葱根煮水是一道民间常用的治感冒、解毒偏方，主要食材是葱白和葱须，其味道辛辣，食用具有祛风散寒、散瘀止痛、杀菌解毒、清热祛痰等功效。
祛风散寒
葱根煮水味辛，性微温，具有发表通阳、祛风散寒的作用，主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞等，但不适用于表虚、多汗者食用。
散瘀止痛
葱根煮水辛散，具有通气散瘀的功效，加上葱须在折断之后会分泌一种粘液蛋白，是黏多糖组成的糖蛋白，可分解很多的氨基酸，促进人体关节内的粘液蛋白合成，有缓解关节干涩、疼痛的作用，可辅助治疗喉疮、痔疮、冻伤等症，尤其是冬日经常发有冻疮的人群，用葱根加姜煮水，涂抹冻疮部位，有很好的缓解治疗作用。
杀菌解毒
葱根煮水还有解毒作用，尤其对鱼肉中毒有疗效。在《日华子本草》中有描述葱须：杀一切鱼肉毒的说法，同时葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强，因此日常吃鱼肉等不洁食物引起的中毒症状，可适当服用葱根煮水缓解。
清热祛痰
葱根煮水含有的挥发油等有效成分可刺激身体汗腺，达到发汗散热的作用。另外葱油还可刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。同时中医上也认为葱味性温，能发表和里，对辅助治疗风寒感冒、发热、头痛、咳嗽咯痰有一定效果。
开胃助消化
葱根煮水还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃、增进食欲，对阴寒腹痛、纳食不佳者有疗效。另外葱须中还含有大量的膳食纤维，在食用后会吸水保湿，湿润粪便，还能刺激胃肠蠕动，加速粪便的排出，有助消化、改善便秘的功效。
葱根煮水的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群
葱根煮水营养丰富，食用具有祛风散寒、散瘀止痛、杀菌解毒、清热祛痰等功效，适用于外感风寒、食欲不振、咳嗽有痰等人群食用。
2、禁忌人群
但葱根煮水味辛，对于患有胃肠道疾病的人群不宜多食；另外也不适宜表虚、多汗者食用，易加重病情，同时有眼疾的患者也是不宜过多食用葱的。
葱根煮水的做法
材料：葱根、生姜、陈皮。
做法
1、葱根连葱白整个切下。
2、锅中加适量水，然后加几片生姜，一个陈皮煮水。
3、水开后煮3-5分钟，即可饮用。
适用：风寒感冒者，注意上火、风热感冒不能放姜。
