山药胡萝卜排骨汤是以山药、胡萝卜及排骨为原料制成的一道美味佳肴，其中的山药含有丰富的B族维生素、维生素C和维生素E等，并且还含有对人体心血管有益的一种黏蛋白，而胡萝卜中富含胡萝卜素、木质素和一种降糖物质，具有很高的食用价值，山药胡萝卜排骨汤中的排骨还含有大量的磷酸钙等物质，能够为人体骨骼的生长发育提供营养物质，因此深受人们的喜爱。
降血脂
山药中的黏蛋白能够降低血液中的血脂，避免血栓的形成，并且胡萝卜中还含有槲皮素，能够降低血液中的血脂，从而防止血管出现硬化，因此适宜三高人群食用。
常见的降血脂食物：洋葱、芹菜、马齿苋、木耳等。
提高免疫力
山药可以促进人体免疫细胞的生长发育，并且在排骨中还含有丰富的肌氨酸，能够增强人体的体力，消除疲劳，从而提高机体的免疫力。
常见的提高免疫力食物：奶制品、牛肉、蜂蜜、萝卜等。
美容养颜
山药中的黏蛋白、皂苷及维生素等成分能够促进细胞的生长发育，防止皮肤干燥，从而达到美容养颜的功效，女性在食用后能够延缓衰老。
常见的美容养颜食物：黄瓜、丝瓜、冬瓜、蘑菇、枸杞等。
促进骨骼发育
排骨含有丰富的磷酸钙、骨胶原等，能够为骨细胞提供生长发育的基本营养物质，从而促进骨骼的发育，对于正处于生长发育时期的青少年儿童具有很好的滋补作用。
常见的促进骨骼发育食物：豆类、鱼类、奶制品、果仁等。
山药胡萝卜排骨汤的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群：山药胡萝卜排骨汤能够降低人体中的血脂，并且提高免疫力、美容养颜，同时还能促进骨骼的生长发育，因此适宜三高患者、青少年等人群食用。
2、禁忌人群：暂无。
山药胡萝卜排骨汤的家常做法
山药胡萝卜排骨汤
材料：
山药300克，排骨500克，胡萝卜1根，葱姜、料酒、盐、鸡精、油适量。
做法：
1、山药洗净去皮切块，胡萝卜切块，排骨剁块焯水。
2、炖锅中加水放姜葱，烧沸后放排骨和料酒。
3、小火炖约1小时放山药、胡萝卜。
4、山药熟时放盐和鸡精调味即可。
