The Beginning
马蹄炖排骨是用马蹄、排骨等为食材做成的美食，口感清脆爽口，含有多种营养物质，富含蛋白质、维生素、膳食纤维、矿物质等，营养丰富，具有生津止渴、清肺化痰的功效。
生津止渴
马蹄又称为荸荠，营养丰富，含有淀粉、蛋白质、维生素、膳食纤维及钙、铁、锌、磷等矿物质，性寒、味甘，口感清脆多汁，有生津润肺的功效，而排骨富含蛋白质、矿物质，性平、味甘咸，有滋阴润燥的作用，常吃马蹄炖排骨可以缓解热病津伤、口燥咽干、心烦口渴等症状。
利肠通便
排骨营养丰富，有补肾养血、滋阴润燥的功效，可用于治疗肾虚体弱、燥咳、便秘等症状，而马蹄质嫩多汁，有清热、生津的作用，还含有大量的膳食纤维，膳食纤维能推动肠道的蠕动，具有润肠通便的功效，适量食用马蹄排骨汤能缓解大便燥结的症状。
清肺化痰
排骨富含多种营养物质，有滋阴润燥、补脾健胃的功效，而马蹄性寒，能清热降火，还含有充足的水分及粘液质，有生津止渴、清肺化痰的功效，可用于治疗肺热咳嗽、痰多黏黄等症状。秋季常食用马蹄排骨汤，能滋阴润肺，对防治咳嗽有一定作用。
强健筋骨
排骨中含有大量的蛋白质，还含有铁、锌、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等成分，可以为人体补充钙质，能促进机体骨骼发育，而马蹄中含有维生素、膳食纤维及铁、磷、钙等矿物质，尤其富含磷元素，磷是骨骼、牙齿的重要组成部分，还能促进人体生长发育，常吃马蹄排骨汤能强健筋骨，预防骨质疏松。
马蹄炖排骨的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群：马蹄排骨汤营养丰富，具有生津止渴、利肠通便、强健筋骨的功效，适合心烦口渴、大便燥结、筋骨酸软者食用。
2、禁忌人群：马蹄性寒，经期女性、脾胃虚寒、血虚者不宜食用，以免导致身体不适。另外，马蹄有利尿的作用，小儿遗尿者不宜食用，此外，马蹄含糖量较高，糖尿病患者不宜多食。
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