花甲的肉味鲜美，营养丰富，深受很多人喜欢，蒜香花甲是很多夜宵爱好者必点的一道菜，那么这道蒜香花甲是怎么做的呢?
蒜香花甲怎么做
准备食材: 花甲两斤 小葱两颗 蒜2个 蚝油和海鲜酱油 盐
第一步、清洗花甲。(注意一定需要清洗干净)
第二步、准备一锅热水，将花甲放入煮，直至花甲开口就可以出锅了。
第三步、将花甲的两瓣剥开，留下有肉的那一瓣。再放在一个盘子里备着。
第四步、将锅预热，把葱切成葱花，再把蒜切成末，分成两份，一份放入锅内加油进行爆炒。出锅的蒜和没炒的蒜末放在同一个碗里加入酱油以及蚝油，进行均匀地搅拌。
第五步、将往蒸锅里加水并且烧开，把前一步拌好的蒜洒在花甲上，放入蒸锅内蒸大约五到六分钟。
第六步、花甲出锅时，撒上之前备好的葱花。
蒜香花甲有什么营养价值
花甲有丰富的蛋白质营养，不但如此还有低脂肪和低热能的特点，对于想要控制体重的人，也可以不用节食了，可以放开肚子吃。
相花甲有清热消渴、滋阴祛除干燥等效果。
花甲还含有微元素像钙、铁、碘以及丰富的维生素，而且含量都很高，这些都是对人体很有帮助的。小孩食用可以长高，老人食用可以预防一些慢性疾病。一些胃病疗养期的病人对于维生素这一类通常很难吸收，花甲的维生素很容易被吸收，因此吃花甲是很好的补品，
花甲还有一种特殊成分——牛磺酸，它能够帮助人们减少焦虑，帮助胆固醇新陈代谢。
花甲和韭菜搭配可以治疗咳嗽、心烦意燥、手足心热等阴虚症状。并且还有治疗甲状腺肿大。
花甲有利尿的功效，小便不通畅也可以治疗。
花甲的清洗方法
首先去掉花甲壳里的沙子，花甲最好下午去买,刚捞起来的花甲里面有大量的细沙，这时卖花甲的人用清水养了一早上，到了下午时候沙子基本吐完了。
从市场买回的花甲再放在盐水里泡着，直到花甲里面的沙子都吐干净为止。
把清水煮开,再放入花甲并且不停火，煮三到五分钟，直到花甲开了壳。
然后用清水再一次冲洗剩下沙子。冲好后晾干就可以备用了。
花甲一定将里面的沙粒清洗干净，这样吃的也才放心健康。
吃花甲要注意什么
花甲是属于海鲜一类，一次性大量的吃会引起身体不适，吃花甲需要适量。
注意食用花甲时，一定要用煮熟才可以吃，因为花甲里面有寄生虫，需要经过高温杀菌，如果没有经过高温煮熟，容易引起肠胃不适或者是拉肚子。
花甲最好避免与一些寒凉的食物一起吃,寒性蔬菜比如空心菜以及黄瓜,吃完花甲以后也不要马上饮用冰镇饮品,饭后水果就不要吃西瓜和梨了，吃花甲的饭桌上就不要饮用葡萄酒和啤酒了。和酒一起食用会产生尿酸，对关节不好，容易引起痛风。大家吃花甲时一定要多多注意啊，以免导致身体不适。对于女生来说还是少吃点为好，还有患有宿疾以及脾胃虚寒的人最好也少吃为妙。还有对于海鲜过敏体质，也是不要吃为好。
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