咸蛋黄的口味很是鲜美，最常见的吃法除了直接食用之外，也可以炒着吃，比如炒茄子，炒玉米粒等，那么咸蛋黄怎么样才能炒得又沙又细呢?
咸蛋黄怎么样才能炒得又沙又细
1、首先准备好咸蛋黄，然后用大火蒸10分钟。
2、用勺子将蒸熟的咸蛋黄碾碎了，碾成细末。
3、将灌装的甜玉米倒出来，沥干水分，将生粉倒入玉米粒上面搅拌均匀。
4、要让每一颗玉米粒能够均匀的沾上淀粉，注意不要让玉米之间产生粘连，然后将多余的淀粉筛掉了。
5、在锅里面放入稍微多一些的油，没过玉米粒就可以了，烧到7成熟的时候，放入玉米粒炸到金黄，然后捞出来，沥干油。
6、在锅里面放入底油，然后烧热了，在这个时候要注意火不要太大了，倒入咸蛋黄末，翻炒。
7、等到蛋黄起泡之后，倒入炸好的玉米粒翻炒均匀就可以了。
咸蛋黄吃了对身体好吗
1.咸蛋黄里面含有丰富的维生素B2，经常食用一些咸蛋黄可以很好的预防嘴角开裂、舌炎、嘴唇疼痛的状况。蛋黄里面的脂肪主要是以不饱和脂肪酸为主，对于预防心脏病有很好的帮助。
2.蛋黄里面含有维生素维生素D、维生素E、的维生素A和维生素K,，这些维生素都是脂溶性维生素，对于身体有很好的滋补的作用。
咸蛋黄孕妇可以吃么
最好不要吃。
孕妇和脾阳不足的人群都是不适合食用咸鸭蛋的，咸鸭蛋虽然说非常的美味可口，但也是导致孕妇水肿的重要原因。一只咸鸭蛋里面含盐量已经超过了孕妇的一天需求量，而且孕妇也会食用一些其他的食物，所以就会使得孕妇盐的摄入量过多，从而引起水肿。
咸蛋黄做什么菜最好吃
咸蛋黄炒玉米
1、首先将各种食材都准备好，将咸蛋黄用烤箱烤熟。
2、将玉米准备成一颗颗的玉米粒，然后在沸水里面焯一下捞出来，将水分沥干之后，倒入面粉均匀的裹上一层面粉。
3、将裹上面粉的玉米粒放到锅里面炸2到3分钟，然后等到表面的淀粉定型了，炸到颜色变成金黄色就可以了。
4、将烤熟的咸蛋黄用擀面杖压碎了备用。
5、在锅里面放入一些油，将压碎的蛋黄放到锅里面用小火慢慢炒，等到蛋黄全散开了，加入适量的白糖，加入炸好的玉米，进行翻炒。
6、等到玉米完全被咸蛋黄包裹的时候，尝一尝用不用加入盐进行调味，然后就可以出锅了。
咸蛋黄焗南瓜
1、首先将南瓜洗干净了，去掉籽，然后切成片。
2、将咸蛋黄蒸熟之后用勺子压碎了。
3、在锅里面加入油，然后将南瓜用小火煸软至八分熟盛出来就可以了。
4、将压碎的咸蛋黄在锅里面用小火进行煸炒，等炒出泡沫起沙的时候，加入料酒和少许的水。
5、加入少许的盐，倒入南瓜，炒均匀了，盖上锅盖，用小火焖大约2分钟，南瓜煮熟就可以了。
