瑶柱中含有丰富的蛋白质，一般多用于蒸食或是煲粥食用，并且搭配上其他食材一起吃营养价值更高，那么瑶柱和鸡蛋能一起吃吗?
瑶柱和鸡蛋能一起吃吗
瑶柱干是可以和鸡蛋一起吃的。
瑶柱干有滋阴补肾功效，可以解决头晕目眩，脾胃虚弱等问题，还有降血压，降胆固醇的作用，补益健身的效果是很强的。
鸡蛋中含有大量的蛋白质，对于肝脏组织损伤，可以起到一定修复作用，再者蛋黄中含有卵磷脂，可以帮助促进肝细胞再生。适量的吃鸡蛋还可以提高人体中血浆蛋白的量，这样就可以很好的增强肌体代谢功能，还可以提升人体免疫功能。
二者搭配食用，是有很好的滋补功效的。
瑶柱蒸蛋怎么做好吃
1.瑶柱干用水冲洗干净，然后浸泡一晚上。
2.把浸泡好的瑶柱干拿出来，撕成丝，放到笼屉中，开大火蒸大概十五分钟。
3.准备好鸡蛋液，把鸡蛋打散之后，加入浸泡过瑶柱干的水，盐和米酒搅拌均匀。
4.把蛋液轻轻的过滤，倒到碗中，如果发现还有少量的气泡存在于蛋液的表面上，直接撇去就可以了。
5.火调成中档，把蒸蛋的碗放进去，盖上盖子加热。
6.蒸上十五分钟左右，打开盖子稍微摇晃一下碗，如果发现凝固了就可以了，把之前蒸好的瑶柱干放在上面，盖上盖子继续蒸几分钟，让瑶柱干和鸡蛋完全的融合在一起，出锅的时候滴上几滴香油就可以了。
瑶柱煮前怎么处理
1.瑶柱干浸泡上大概十五分钟，等到瑶柱干吸收足够的水分之后就会很自然的出现回软的情况。
2.把瑶柱洗干净，一定要去除掉存在于瑶柱边角上的老筋。
3.把瑶柱干上的沙子洗干净，放到碗中，加上适量的姜片、葱段，还要加入花雕酒和清水，水能够没过瑶柱就可以开始煮了。
瑶柱熬粥怎么做好吃
淮山瑶柱粥
主料：江瑶柱100g、虫草花1小包。
辅料：淮山500g、香米1碗、盐适量。
步骤：
1、大米预先洗干净用油盐腌超过半小时以上。
2、淮山削皮切成小块。
3、依次将大米、江瑶柱、淮山放入压力锅里，注入大半锅水，熬至粥熟即可。
花生瑶柱粥
主料：花生50g、瑶柱60g
方法：
1.花生洗净，用热水焯一下，沥干备用。
2.瑶柱洗干净，用凉开水浸泡至泡开，姜片切丝，葱切粒。
3.瘦肉洗净切片，放入碗中加酱油、油、盐、?姜丝腌制备用。
4.淘米洗净后放入锅内。
5.加入6碗清水，放入剩下的姜丝煮至沸开。
6.加入花生小火煮一小时。
7.将瘦肉跟泡开的瑶柱连水一起倒入锅内煮至沸开，放入葱粒调味即可。
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