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饺子皮干了怎么让它变软(买的饺子皮干了怎么让它变软)

来源: 更新时间:2022-11-20 03:26:53
The Beginning

早上去市场购买了一些饺子皮,打算晚上用来包饺子吃,而包饺子时,发现饺子皮干了,那么饺子皮干了怎么让它变软呢?如何让饺子皮不发硬呢?

饺子皮干了怎么让它变软

饺子皮干是因为存放时间过长,导致饺子皮外的水分流失,而出现的情况,一般可使饺子皮吸水,达到回软的效果,其具体的做法如下:

1、首先准备一个蒸笼,在底部放入适量的水。

2、然后大火烧开,至蒸笼底部出现冒气情况关火。

3、接着将蒸笼布打湿放在笼屉内,把干了的饺子皮整齐的码放。

4、最后盖上锅盖,使其吸收水蒸气,大约3-5分钟,就会有所变软。

如何让饺子皮不发硬

饺子皮不硬,只需要做好以下几点:

1、面粉的选择,在制作饺子皮时,面粉应该选择高筋面粉,其延展性较好,制作出的饺子皮薄又有弹性,口感劲道。

2、揉面团时,可加入适量的盐、鸡蛋和玉米淀粉,能够在一定程度上增加面粉的弹性,使其更加软糯、Q弹。

3、包饺子的面团用手拉扯时,有较长的拉丝感,这样的饺子皮较软,延展性好,包饺子时中间会有空气,不仅能够放较多的馅料,外观也是较为完整的,

4、饺子皮制作后保存需注意,在外表撒上适量的面粉,然后密封存放在冰箱中,能够在一定程度上保留水分,延长保存时间。

饺子皮醒面越长越好吗

并不是。

饺子皮醒面虽然能够增加面团的延展性,使面团软糯有弹性,但是醒面的时间并不是越长越好,因为时间一长,面粉中的酵母活性会有所丧失,面团可能会出现发酸、软塌等情况,制作出的饺子皮口感较差,还会出现破皮等情况,因此建议饺子皮醒面在30分钟左右即可。

普通面粉怎么做饺子皮

普通面粉做饺子皮的步骤如下:

1、首先在盆中倒入适量的面粉,加入2-3勺盐。

2、将面粉和盐搅拌均匀后,倒入鸡蛋清继续搅拌均匀。

3、然后分多次少量的加水,用手将面粉和成疙瘩,然后用手揉搓。

4、可在手上沾取适量的油,反复揉面,至面团表面光滑即可。

5、接着盖上锅盖,醒面30分钟。

6、最后将醒好的面团,分成小条,用擀面杖擀成圆形即可包饺子了。

THE END

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