The Beginning
白酒的种类繁多,除了因所用原料不同而不同外,白酒，又叫烧酒、白干儿、火酒,有些地方直呼其为烈性酒或高度酒。
酒和糖能一起吃吗
酒与糖不宜同食。
糖味皆甘,甘生酸，酸生火。饴糖、红糖尤甚。酒类甘辛大热，故酒与糖不宜相配,久则生热动火,有损身体。现代营养学认为,乙醇能影响糖的代谢,这是由于乙醇氧化形成过剩的还原辅酶|,从而使三羧酸循环受到抑制，导致血糖上升。吃糖时饮酒,影响糖的吸收，另外容易产生糖尿。
酒与牛奶能同时吃吗
酒与牛奶不宜同食。
奶味甘微寒,能补虚润肠清热解毒;白酒甘辛大热，能散冷气，通血脉,除风下气。性味功能皆相悖,所以不能同食。从现代营养学观点分析，乙醇有抑制脂肪氧化分解和促进脂肪合成的作用。它可使脂肪在肝脏中蓄积，从而诱发脂肪肝的形成。而奶类多含脂肪,若与乙醇合饮,更促使脂肪向肝中流入。另外,酒中除乙醇外,还含有一些有害成分,如甲醇、醛类、铅(由蒸馏污染)等，其中醛类是有毒物质,如甲醛是细胞原浆毒,能使蛋白质凝固。而奶类蛋白质含量很高，所以倘若酒类和奶类合饮,不仅降低奶类的营养价值而且有害健康。
喝酒可以吃辣吗
酒与辛辣食物不宜同食。
《本草纲目》记载:“酒后食芥及辣物，缓人筋骨。”酒性本为大辛大热，芥及辣物，又皆属热性,刺激性较强,二者同食,不亚于火上加油。生火动血，贻害无穷,平素体征阳盛阴虚的人更不宜同食。另外，只要是辛辣动火之物,都会刺激神经,扩张血管,更助长酒精麻醉作用,使人疲惫痿软。所以二者不可同食。
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