The Beginning
很多家庭都会选择在一些节日的时候自己包饺子，一家人聚在一起其乐融融，但有时候包饺子的时候很容易烂，那烂了的饺子要怎么处理呢？
已经烂了的饺子怎么处理
视情况而定。
1、煎饺：如果饺子只是少量裂开，还能保持大部分的完整性，那么建议可以将破了的饺子放在锅中用油煎熟后食用，这样能尽量减少饺子的破损程度。
2、烙饼：如果已经大量破裂不成形的话，那么就不建议再直接用来烹饪了，建议可以将破了的饺子装进大碗里面，加入适量的水、鸡蛋和面粉，搅匀后烙成鸡蛋肉饼食用。
饺子烂的多是什么原因
1、如果是在包饺子的时候烂的多，那么一般是因为本身饺子皮的质量不好或者是因为饺子皮储存不当而导致丢失水分，从而在包饺子的时候就非常容易破，建议可以稍微蒸一下来吸收水分。
2、如果是在煮饺子的时候烂的多，那么一般是因为在煮的过程中火候不对导致饺子容易出现破皮的现象，建议用中火来煮饺子。
饺子冷水下锅还是热水下锅
热水下锅。
饺子的皮是生的，如果用冷水下锅慢慢加热的话很容易煮成一坨面疙瘩，一般来说都是等热水煮沸后再下锅，这样能够有效避免饺子皮出现粘连破皮的情况。
而且需要注意的是在煮的过程中如果水再次沸腾的话，则需要加入少许冷水来降低温度，否则温度太高的话就会使饺子出现破皮的情况。
饺子怎么煮不会烂
1、不要立马盖锅盖：饺子下锅后需要等水沸腾之后过几分钟左右，等饺子皮受热均匀之后再将锅盖盖上，否则锅内压力过大的话就会使饺子容易出现破皮的现象。
2、水中加入少许盐：在煮饺子的时候可以在水中加入少许盐，能够增加饺子皮的筋度，使饺子在煮的过程中不容易破。
3、加入冷水：煮饺子的水沸腾之后需要加入少许冷水来降低温度，以免饺子随着开水沸腾而出现破皮的现象。
THE END
