鱼头豆腐汤是一道营养丰富，味道鲜美的家常菜，主要食材是由鱼头和豆腐组成，经常食用可以为身体带来以下功效和作用。
益智补脑
鱼头中除了含有丰富的蛋白质、脂肪等成分外，还含有丰富的不饱和脂肪酸和卵磷脂，对脑部的发育尤为重要，可以活跃大脑细胞，使自身的推理及判断力增强，因此，食用鱼头豆腐汤具有健脑益智，缓解脑力衰退的作用。
美容养颜
鱼头中含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有一定的缓解功效，并且其中的卵磷脂和不饱和脂肪酸可以延缓人体衰老；而豆腐中的蛋白质属于完全蛋白，其中还含有多种氨基酸，比例也接近人体需要，常食用可以使皮肤更加水嫩弹滑。
保护心血管
鱼头内含丰富的卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长，并且其中含有的不饱和脂肪酸可以清理和软化血管，降低血脂，可以起到保护血管细胞、预防心血管疾病的作用，而且豆腐中不含胆固醇，也适合心脑血管疾病患者食用。
增强免疫力
鱼头豆腐汤所含营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，可以帮助补充人体营养，提高免疫力，增强抗病能力。
强壮骨骼
鱼头中含有丰富的钙元素，豆腐中含有丰富的植物雌激素，经常食用鱼头豆腐汤对于牙齿和骨骼的生长发育有一定的益处，还可以在一定程度上防治骨质疏松症。
食用方式
直接吃
准备一个鱼头、豆腐、葱、姜适量，接着将鱼头清洗干净血水，豆腐切成块状，葱切葱花，姜清洗后切片，然后将鱼头和姜片放入锅中，加入适量的水，大火煮，水开后放入豆腐，继续煮10-15分钟，最后加入盐调味，撒上葱花盛出即可食用，不过单纯喝鱼头豆腐汤很难饱腹，建议搭配米饭、馒头、面条、饼等富含碳水化合物的食物一起吃，营养更加全面。
火锅
将鱼头豆腐汤作为汤底，在里面添加一些清淡可口的蔬菜等食材，如：金针菇、豆芽、油麦菜、生菜、豆皮、腐竹、方便面、黄瓜、西红柿等，不仅营养更丰富，而且风味更独特。
注意事项
适宜人群：一般人群均适宜。
禁忌人群：蛋白质过敏者、痛风患者。
不宜同食：无特殊同食禁忌。
