The Beginning
很多人吃火锅时都会点黄喉，那吃黄喉的时候上面那层油能不能吃呢？黄喉在吃的时候又要煮多久才可以呢？如果想知道的话就继续看下去吧。
黄喉上面的油可以吃吗
一般不吃。
新鲜的黄喉表面会有一层油膜，我们在吃黄喉之前最好能先将这层油膜给去掉。因为这层油膜会影响黄喉脆嫩的口感，并且这上面会有一定的微生物以及细菌，食用之后还会对健康造成一定的威胁。因此在吃黄喉之前最好是能先配合盐水或者是小苏打水将这层油膜给洗去，这样的黄喉吃起来会更加的营养，口感也会更好。
黄喉要煮多久才可以吃
1-2分钟左右。
黄喉的主要成分为蛋白质，所以是必较容易被烫熟的，在吃火锅的时候一般黄喉下锅烫1-2分钟左右就能捞出食用了。如果是切的比较厚的黄喉的话则可以多烫1分钟，对于那种比较薄的黄喉的话烫的时间尽量短一点，这样才能保持黄喉脆嫩的口感，烫的时间如果过长的话就会将黄喉烫老，这样吃起来口感度就会大大下降。
黄喉是什么部位
猪、牛的大血管。
黄喉的名字中虽然有一个“喉”字，但是其和喉咙并没有关系，黄喉是猪或者牛等家畜的大血管、主动脉。因为主动脉中含有丰富的蛋白质成分，并且由于心脏收缩力强的关系，该部位的口感吃起来十分的爽脆可口，因此常被用来当做食材。
吃黄喉的注意事项
忌过多食用
在吃黄喉的时候一定不能吃太多，因为其营养成分比较的多，过多食用会容易出现消化不良的情况。另外黄喉中胆固醇含量以及嘌呤都比较的高，过多食用会有引起高血脂以及痛风的情况。
蛋白质过敏人群慎食
黄喉中含有丰富的蛋白质成分，因为像那种对蛋白质过敏的人群一定要谨慎食用，不然食用不当的话就会容易出现皮肤瘙痒红肿、肠胃不适等过敏症状。
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