小麦苗汁是一种很常见的绿色食品，其富含膳食纤维等营养物质，经常食用对健康很有益处，如常吃的话可以起到以下功效与作用。
美容养颜
小麦苗汁中含有丰富的水分，有利于滋润肠道，促进身体排便排毒，另外，还含有不少的维生素，其中的维生素C有利于抗击自由基，延缓肌肤衰老，能有效淡化脸部黑斑、老年斑，美白滋润肌肤，具有美容养颜的作用。
润肠通便
因为小麦苗汁的主要成分是水，适当食用可以增强肠道的滑利作用，促进肠道蠕动，利于排便，另外，小麦苗汁还含有部分的膳食纤维，食用之后吸收水分会逐渐膨胀，增进肠胃蠕动排除毒素，因此具有润肠通便的作用，适合饮食习惯差、有便秘或者是消化不良的患者服用。
辅助减肥
小麦苗汁主要是以大麦嫩叶为原料制作而成的一种饮品，其中含有丰富的膳食纤维，服用后可以促进肠胃的蠕动，并可以阻止小肠内糖分和脂肪的吸收，对于减肥来说是有一定促进作用的。
控制血糖
小麦苗汁中所含的膳食纤维进入到体内之后并不能被人体吸收，但是却可以增强饱腹感，防止人体进食过多的食物，而且还可以延缓葡萄糖在小肠内的吸收，从而可以防止血糖出现过度波动的情况，起到控制血糖的作用。
预防心血管疾病
小麦苗汁中含有丰富的矿物质元素，尤其是钾元素，这种物质能够促进体内新陈代谢，能够一定程度上降低血压、血脂、血糖等情况，可以预防心血管疾病。
补充营养
小麦苗汁的原料主要是小麦，就是当小麦生长到差不多20-30公分的时候，就会被收割，然后加工制作成小麦苗汁粉，其含有丰富的维生素、叶绿素、蛋白质，及钙、铁、钾等营养成分物质，适宜给果蔬菜摄入不足的人群服用，能够弥补日常膳食不足，达到营养均衡的效果。
食用方式
1.冲饮
冲饮选用的是粉状的小麦苗汁粉，这样食用会更加方便，取一勺小麦苗汁粉到杯中，倒入适量的温开水进行冲泡，或者用酸奶、果汁、牛奶、豆奶等饮料冲调也可以如果觉得口感单一的话，适当加些蜂蜜也可以，一天饮用2杯是比较合适的，如果觉得肠胃不适的话，可以减少食用次数。
2.榨汁
将鲜嫩的小麦苗割下来，然后清洗晾干水分，放入榨汁机中，加入适量的凉白开水榨汁，榨好的小麦苗汁可以加入适量的蜂蜜饮用，或是放入糯米粉、面粉当中制作成糕点来吃，不仅营养还十分美味可口。
注意事项
适宜人群：减肥、三高、便秘人群。
禁忌人群：过敏人群、腹泻人群。
不宜同食：寒凉食物。
