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螃蟹的吃法图解(螃蟹的吃法图解)

来源: 更新时间:2022-11-09 11:55:12
The Beginning

大闸蟹对于普通百姓家来说还是比较贵的菜品,所以把蟹的里里外外吃个干净透彻才能对得起它的价钱,教你一套吃螃蟹的方法,保证一丁点儿蟹肉都不浪费,但前提是你得准备一套专门吃蟹的“蟹八件”工具。下面请看螃蟹的吃法图解:

剪掉蟹脚

剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃。

打开蟹盖

将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖。

去蟹胃吮蟹黄

先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃;

去蟹嘴蟹肺

吃完蟹盖轮到蟹身,用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺剪掉。

去掉蟹心

用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃。

醋淋蟹身

用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。

吃蟹身肉

把蟹身掰成两半,此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。

吃蟹腿肉

用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。

吃蟹钳

将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整地分开了。

喝姜茶驱寒

以此吃法吃出来的蟹壳,虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来,却也铺陈得条理分明,丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手,再喝上一杯暖融融的姜茶,一顿饭的时间就吃一只大闸蟹,也觉得酒足饭饱了。
THE END

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