The Beginning
金秋九月，螃蟹非常肥美。这时候正好是吃螃蟹的最佳季节。那么，螃蟹需要蒸多长时间呢？螃蟹不洗直接蒸可以么？
螃蟹需要蒸多长时间
三十分钟左右。
一般而言，正常个头的螃蟹只需要蒸三十分钟左右，即将水烧开占用十分钟，水烧开之后还需要蒸十五分钟至二十分钟左右。但也有例外，如果螃蟹的个头很大的话，则需要蒸久一点，但建议尽量控制在一小时内，以免蒸的时间过久而给口感带来影响。
螃蟹不洗直接蒸可以么
建议清洗后再蒸。
螃蟹是生长在水中的，其体内会有很多沙子，且其身体表面会沾上泥土，如果不清洗干净再蒸的话，蒸完之后食用容易吃到沙子，不太卫生，影响食用的体验。所以建议将螃蟹清洗之后再蒸。
螃蟹怎么蒸好吃又简单
1、将螃蟹洗净，放在白酒中浸泡一小会。
2、给螃蟹松绑，背面朝下放在蒸盘中，在螃蟹上撒上适量的食盐、生姜末、和桂皮、花椒等。
3、将整盘放入蒸锅中，用大火蒸十分钟，之后改用小火蒸十五至二十分钟左右。
4、二三十分钟后，打开锅盖，在螃蟹身上淋上适量的陈醋、酱油、姜汁、蒜汁等，焖一分钟后关火，即可。
水煮螃蟹怎么煮
1、将清洗干净的螃蟹放入加了清水的锅中，锅中的水应该没过螃蟹头顶。
2、在清水中倒入适量的黄酒、生姜等，盖上锅盖，打开大火煮开。
3、待锅中的螃蟹颜色变为红色之后，将火关小，盖上锅盖，焖十分钟左右。
4、十分钟后，在锅中加入适量的食盐、陈醋、酱油等，一分钟后出锅，即可食用。
蒸螃蟹要注意什么
1、蒸的时间不宜过长，过长会影响螃蟹的口感，导致肉质变老，不再鲜嫩。
2、蒸螃蟹之前应该检查螃蟹是死是活，避免蒸死螃蟹，死螃蟹有毒，不可食用。
3、蒸螃蟹前将螃蟹放入白酒中浸泡片刻或者用针扎一下肚子可以使螃蟹陷入昏厥，避免在加热的过程中挣扎导致蟹腿脱落，或者蟹黄蟹膏流失。
THE END
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