The Beginning
螃蟹会用大部分时间寻找食物，它们并不挑食，只要螯能够弄到的食物都可以吃。小鱼虾是它们的最爱，有些螃蟹也吃海藻，甚至于连动物尸体或植物都吃。
螃蟹和什么一起吃最好
螃蟹+姜、醋
吃蟹配食姜、醋，也可以放入一一些糖，以消毒杀菌、去除螃蟹的腥气。
螃蟹+柿子
柿子与螃蟹皆为寒性，二者同食，寒凉伤脾胃,身体虚寒者尤应忌之。柿子中含鞣酸,蟹肉富含蛋白，二者相遇不易消化且妨碍消化功能。
螃蟹+茄子
茄子性寒，《本草纲目》日:”茄性寒利，多食必腹痛下利。”蟹肉性寒凉，与茄同食会伤脾胃。
吃螃蟹有什么好处
螃蟹性味归经性寒，味咸，归肝、胃经。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、滋肝阴、充胃液的功效。蟹肉中含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核的作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
螃蟹的人群宜忌
适宜生长发育的儿童及青少年食用。孕妇、胃痛、腹泻及高脂血症患者不宜多食。
螃蟹的选购
优质螃蟹背甲壳呈青灰色、有光泽,腹白色,金爪丛生黄毛，脐部圆润向外凸,肢体连接牢固。
螃蟹的保鲜
鲜螃蟹可焯烫后沥干水分，凉后分装,放入保鲜袋，入冷冻室保存。
螃蟹的料理
买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的坛中，加糙米、鸡蛋、黑芝麻将蟹盖淹没,然后用棉布蒙住坛口，使空气能流通,但又不能直射阳光，养3天左右取出，蟹肚壮实丰满，重量明显增加，吃起来肥鲜香美。
姜汁活蟹
原料
活蟹2只，姜末50克，香醋、香油各适量。
制作
1.活蟹洗净入蒸锅蒸熟后取出，撬开蟹盖，拍碎蟹螯，原样盛盘中。
2.碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。
功效
蟹脂香美，姜醋味浓，可以滋补身体。
THE END
TAG:螃蟹和什么一起吃最好 吃螃蟹有什么好处 饮食指南 螃蟹
