山药怎么挑选好，山药虽好，会挑是关键，山药是很娇嫩的食物，保鲜期特别短，很多干货为了延长保质期、卖相好，做了硫磺熏蒸处理，生活中要怎么分辨呢？
尝味道
硫熏山药有一种发酸的味道，刺喉难以咽下；无硫的山药尝起来有一种淡淡的甜味或无味。
看外观
新鲜山药切片晒干之后，会表面发皱，可以很清楚的看到纵向纹理仿佛小气泡一样的凸起、颜色偏黄；用硫磺熏过之后的淮山片，则变成色白而饱满。
闻气味
无硫的山药有一种清新的香气，无异味；硫熏山药闻起来有一股刺鼻硫磺的气味。
山药配红枣：健脾养胃
滋补脾胃甘味食物中，山药属首推，跟红枣搭配，可强化健脾养胃的功效。
食谱推荐：山药红枣羹
食材：山药300g、红枣50g，冰糖适量
做法：将山药洗净去皮切小块，红枣洗净装碗备用。将山药、冰糖倒进锅里，放入水煮30分钟，然后再加入红枣煮10--15分钟。
山药配栗子：补肾养颜
山药、栗子同食，既可以补肾健脾，又有很好的美容养颜的功效。
食谱推荐：山药栗子排骨汤
食材：小排300g，山药300g，栗子100g，姜20g，枸杞10g，盐适量
做法：
1.小排洗净汆水；姜去皮切片；山药去皮切块；枸杞洗净沥干备用。
2.在锅内放入小排、姜片，倒入适量的水，大火烧开，转小火煮1小时。
3.放入山药、栗子，大火烧开后转小火煮30分钟。
4.放入枸杞煮10分钟。最后放放盐调味即刻。
山药栗子与排骨搭配，在炖煮的过程中，散发浓浓的栗子香，加入枸杞的点缀，也增加喝汤的食欲，是秋季进补的良好选择。
山药配芝麻：补钙效果好
芝麻除了为我们提供丰富的维生素E、B1外，它还是补钙的“高手”，而和山药一起搭配来吃，功效加倍。
食谱推荐：山药芝麻泥
食材：100克山药、1大匙熟黑芝麻
做法：将山药洗净去皮后切块，上锅蒸熟后捣成泥状，然后把炒好的芝麻放在研钵中捣碎，最后，把山药泥和碎芝麻混合在一起，按个人口味调味即可食用。
山药芝麻泥除了能补钙，还能使人精力充沛。因为芝麻里含有锌和硒，能提高精子活力，而山药的黏性成分，可保持激素分泌均衡，增强新陈代谢。
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