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馒头蒸多久才会熟 蒸馒头蒸久了会怎么样

来源: 更新时间:2022-04-26 02:45:19
The Beginning

今天买了一袋面粉,打算揉点面蒸馒头吃,不过,我从来没有蒸锅馒头,请问馒头要蒸多久才会熟呢?

馒头蒸多久才会熟

10-20分钟不等。

馒头是一种非常受欢迎的面食,蒸馒头的时间与馒头的大小有一定的关系,如果馒头的个头比较大的话,受热比较慢,所需的时间也会长一些,一般用蒸锅蒸的话,需要20分钟左右才能蒸熟;而若是馒头比较小,直径约3-4公分的话,一般开锅之后蒸10分钟左右即可,具体可以通过馒头的状态来判断。

将馒头翻过来,用手指压一下,如果压下去就弹起来了,就证明已经蒸熟了;若是压下去有明显的坑,则说明还需要继续蒸。

蒸馒头蒸久了会怎么样

一般不会怎么样。

馒头是一种面食,隔水蒸的时候即使蒸的时间比较久,一般也不会对馒头造成明显影响,不过,若是加热时间过长,锅中的水分已经蒸干了,就可能会出现烧锅的情况,若是还没有及时发现,可能会将馒头烧糊。

蒸馒头一直用大火吗

不是。

火候的掌握对馒头的口感是非常重要的,如果火候不正确,就会导致馒头表面疙疙瘩瘩的,口感不好,因此在蒸馒头的时候,最开始需要一直保证大火,将馒头蒸透,大约蒸10-20分钟左右,再转小火蒸5分钟,这样蒸出来的馒头又松又软又香。

若是一直保持大火蒸馒头的话,水蒸气生成过多,滴落在馒头上,很容易出现馒头塌陷脱皮的情况。

蒸馒头开锅后瘪了的原因

1、揭锅太急。在蒸好馒头后,如果立即将锅盖揭开,馒头骤然遇到冷空气,就会出现瘪缩的情况。

2、面粉不对。并不是所有的面粉都可以用来制作馒头,如果面粉选择错误,也可能会出现瘪缩的情况。

3、发面不对。如果以上两点都没有问题的话,可能是发面不对的原因,一般正常发面是不会瘪的。

怎么防止蒸馒头回缩

1、在馒头蒸好关火之后不要急着开盖,应让馒头焖1-2分钟,然后再揭开,这样可以防止馒头出现回缩的情况。

2、蒸馒头要选择合适的面粉,一般用到的是中筋面粉也就是普通面粉或者高筋面粉,不能用低筋面粉。

3、在揉面的时候要先用温水将酵母溶解发酵,然后将酵母、白糖混合溶解,再加入面粉揉成光滑的面团;揉好的面团要醒发十几分钟,然后再次反复揉面,逼出里面的气体。

THE END

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