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柿子和牛奶能一起吃吗 柿子和牛奶能一起吃吗间隔多久

来源: 更新时间:2022-10-31 11:06:13
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很多人都有每天喝点牛奶的习惯,而现在又刚好是柿子上市的时候,难免不会遇到柿子和牛奶一起吃的时候,那么这两种食物能不能一起吃呢?

柿子能和牛奶一起吃吗

柿子和牛奶不能一起吃。

柿子中含有丰富的鞣酸成分,而牛奶中含有丰富的蛋白质成分,两者同时食用会发生反应,具体为蛋白质颗粒带正电容易与鞣酸根负离子发生反应,生成不溶性的盐而沉淀,不仅影响人体对食物营养的吸收,还会造成身体不适,如长期这样食用,还会患有胃结石的风险。

柿子和牛奶要隔多久吃

相隔1—2小时后再吃。

柿子是水果,含有的成分主要是果胶、有机酸、维生素C、胡萝卜素、碘元素等成分,食用后比较容易消化,而牛奶虽然富含丰富的蛋白质等成分,但其中多半是水,也是比较容易消化掉的,通常两者经食用后1—2小时左右就基本被代谢掉了,此时再吃其中的一种食物都是比较合适的,不会引起什么不适反应。

柿子和牛奶一起吃了怎么办

1、少量食用无不适或轻微不适的

如喝完牛奶后吃了少量柿子,或吃完柿子后喝了些牛奶的,对于一些肠胃功能比较好的人来说,一般不会有很明显的不适症状,或只是伴有轻微的腹痛、恶心等不适的,可多喝些温开水,稀释食物的浓度,促进排泄,然后适当休息或散步以下,缓解不适。

2、严重不适的

如果吃多了柿子和牛奶或经常采取柿子搭配牛奶的食用方式,出现严重的腹痛、恶心、呕吐等症状的,建议及时就医诊断治疗,切勿拖延,可能是胃结石或其他病情导致。

吃柿子和牛奶的注意事项

1、柿子篇

(1)空腹不能吃

柿子含有较多的鞣酸及果胶,在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块,如果这些硬块不能通过幽门到达小肠,就会滞留在胃中形成胃柿石,小的胃柿石最初如杏子核,但会愈积愈大。

如果胃柿石无法自然被排出,那么就会造成消化道梗阻,出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状,曾在手术中发现大如拳头的胃柿石。如果胃“有底”的话,就可避免胃柿石的形成。

(2)柿子皮不能吃

柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中,在柿子脱涩时,不可能将其中的鞣酸全部脱尽,如果连皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脱涩工艺不完善时,其皮中含的鞣酸更多。

(3)糖尿病人勿食

我们吃熟了的柿子就知道柿子口感很甜,而实际上柿子也确实属于高糖分的食物,据检测柿子中含10.8%的糖类,且大多是简单的双糖和单糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类),因此吃后很易被吸收,使血糖升高。对于糖尿病人而言,尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

(4)不可多食

柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物,使这些营养素不能被利用,故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。又因为柿子中含糖较多,所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感,从而会影响食欲,并减少正餐的摄入。一般认为,不在空腹的情况下,每次吃柿子不超过200克为宜。

(5)吃完记得漱口

柿子不仅含糖分很高,而且含有丰富的果胶,所以我们在吃完柿子后会有一部分留在口腔里,尤其是在牙缝中,再加上柿子中弱酸性的鞣酸,残留的柿子会对牙齿造成侵蚀,形成龋齿,因此建议在吃柿子后宜喝几口水,或及时漱口。

(6)柿子未熟不能吃

一是没熟的柿子含有较多的鞣酸,吃起来不仅口感生硬,味道涩苦,而且吃完嘴里还会比较难受;二是生柿子中含有较多的鞣酸及果胶,食用后它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块,如果这些硬块不能通过幽门到达小肠,就会滞留在胃中,积累多了就会形成胃柿石,不利于肠胃健康。

2、牛奶篇

(1)牛奶不宜加糖煮沸

牛奶中含有丰富的氨基酸,在高温条件下牛奶中的赖氨酸与糖发生梅拉德反应,生成一种新化合物--果糖基氨基酸。这种物质非但不能为人体消化吸收,反而影响人体健康,牛奶最好新鲜饮用,如太冷稍稍加热即可。

(2)空腹不宜喝

因为人体空腹时胃肠蠕动快,牛奶中营养物质往往来不及被吸收就匆匆进入大肠。此外,大口喝奶的方法也不足取,因为这样会减少在口腔中和唾液混合的机会,不利于消化吸收。喝牛奶前最好先吃些饼干、糕点等,或边吃点心边喝牛奶。

(3)不能用牛奶服药

用牛奶服药还容易使药物表明形成覆盖膜,使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应,生成非水溶性物质,这不仅降低了药效,还可能对身体造成危害。所以,在服药前后各1、2小时内最好不要喝牛奶。

(4)牛奶最好慢慢饮用

有些人对牛奶的消化吸收能力并不是很好,因此,在饮用牛奶的时候要控制饮用的速度,最好是慢慢饮用。而且,小口喝牛奶可以让牛奶与唾液消化酶充分接触,能让牛奶在消化道中停留更久有助养分吸收。

(5)牛奶不宜冷饮

冷牛奶会影响肠胃运动机能,引起轻度腹泻,使牛奶中的营养成分多数不能被人体吸收利用。因此,夏季在饮用牛奶的时候最好是饮用常温牛奶,或是将冷藏牛奶放置一会儿再饮用,或者是选择更容易吸收的发酵性奶制品。

(6)晚上喝奶更有利

人体中的钙代谢会有一个特殊的规律:晚间尤其是午夜之际,血浆钙含量会出现一个“低谷”,迫使机体通过调节机制调运一部分骨骼中的钙来补充。而牛奶中含钙丰富,因此临睡前喝杯牛奶,可补偿人体夜间对钙的需求。

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