The Beginning
蛤蜊干是将蛤蜊的肉取出直接或者煮熟之后晾晒而成的，很多人喜欢吃，那么蛤蜊干的功效与作用是什么呢？蛤蜊干能直接吃吗？
蛤蜊干的功效与作用
蛤蜊干中含有丰富的胡萝卜素、脂类、多糖、蛋白质、氨基酸、聚醚、无机化合物以及多种生物活性成分，食用可以为机体提供丰富且全面的营养。
而且据李时珍的《本草纲目》记载，蛤蜊能治疮、疖肿毒，消积块，解酒毒等病，经现代研究后又表明，蛤蜊还有清热利湿、化痰、散结等功效，因此蛤蜊干的食疗药用价值很高。
蛤蜊干能直接吃吗
不能。
蛤蜊干是去除水分制成的，而做为一种干制品，直接吃的话，不仅口感十分柔韧难以下咽，还不易被人体消化吸收，而且在它的褶皱中，可能还会含有灰尘、砂砾及细菌微生物等杂质，是很难使用清水冲洗干净的，要是直接吃的话，很容易引起腹痛、腹泻等胃肠不适症状，因此蛤蜊干通常都需要经过泡水发胀后，再进行清洗烹饪后才能食用。
干蛤蜊肉要泡多长时间
24小时左右。
蛤蜊在制干后，吸水性并不强，因此想要再次泡发，往往需要24个小时左右才可以，但具体的的泡发时间是和水温相关的，要是用热水泡的话，则可以使泡发的时间缩短一些，只不过热水同时也会造成较多的营养流失，所以用的情况较少罢了。
其次在蛤蜊泡水期间，要注意换水2-3次，因为蛤蜊的营养丰富，所以在泡水期间，也是一个滋生细菌微生物的过程，因此为防止蛤蜊变质，最好是勤换水。
蛤蜊干黑色的能不能吃
不建议吃。
蛤蜊干的黑色部分通常指的是内脏器官，虽然说其中也含有一定的营养成分，但蛤蜊的器官密集，因此消化道也包含其中，其中一些未消化的物质，也就是蛤蜊的粪便都包含在其中，大部分人都不太想接纳，所以这个部位不建议食用。
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