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西梅的味道是酸还是甜(西梅有酸味吗)

来源: 更新时间:2022-10-26 03:28:15
The Beginning

今天在水果店里看到有一种新上的水果,叫做西梅,我之前从来没有吃过,想请问一下西梅的味道是酸还是甜的?

西梅的味道是酸还是甜

成熟的西梅味道是甜的,比较生涩的西梅味道是酸的。

成熟的西梅中由于生长时间比较久,其中的果糖、葡萄糖等糖类物质的含量相对比较高,所以尝起来口感就会比较甜软;而成熟度不够的西梅中有机酸的含量会比较高,所以它的味道吃起来就相对比较酸,甚至还会带有一点涩涩的味道。

西梅很酸放久了会甜吗

有可能会。

西梅中含有较为丰富的糖分、水分和淀粉成分,在放置一段时间后,西梅中的水分减少,糖分就会相对集中;另外,西梅放一段时间后其中的淀粉成分也会分解成葡萄糖、蔗糖等供果实呼吸用,其糖分含量增高,因此西梅很酸的话,放一段时间后味道就会要甜一些;但如果是特别生涩的西梅或者西梅的品质很差的话,在放置一段时间其颜色可能会发生改变,但是味道还是会很酸。

怎样能让生的西梅变熟甜

自然催熟

西梅可以自己释放一定的乙烯成分,以促进果实的成熟,因此建议可以将西梅放入保鲜袋中装,封好口,然后置于阴凉通风处存放,一般经过2-3天西梅即可变熟甜。

水果催熟

苹果、香蕉等水果都能释放出大量的乙烯,是一种天然的催熟剂,因此可以将生的西梅与苹果、香蕉放在一起,密封好,过1-2天左右西梅就能变得熟甜。

西梅什么样是熟的

颜色变深

一般成熟度不高的西梅表皮颜色比较浅,甚至为青黄色,而成熟的西梅一般颜色会比较深,多呈深紫色或者蓝紫色。

软硬适中

成熟度不高的西梅捏起来质地会比较硬,而成熟度的西梅相对比较软,而且富有弹性,不会过于软烂。

口感甜软

比较生涩的西梅吃起来口感偏酸,而且比较脆,对口腔黏膜有一定的刺激,而成熟的西梅吃起来口感偏甜,肉质软,汁水多。

西梅和李子的区别

外形区别

西梅的外形形如杏梅,比较狭长,多为椭圆偏长形,根据品种不同,其颜色多为深紫色、蓝紫色、红色等,成熟新鲜的西梅表皮会有一层浓厚的果粉。李子的形状相对较圆润,有青色、红色、黄色等不同颜色,果粉相对较薄。

口感区别

成熟的西梅口感味道甘甜,成熟度不够的西梅吃起来相对比较酸,外皮有涩味。而李子根据其品种不同,口感差异也比较大,有的品种口感酸软,有的品种口感脆甜。

价格区别

我国西梅产量比较少,市场上很多西梅多是进口,因此一般西梅的价格相对较高,根据其品质的差别,其价格多在30-50元一斤不等;而李子在我国的产量较高,所以价格相对较低,根据其品种的不同,李子的多在2-10元一斤不等,有的比较少见的品种,价格可能会要高一些。

THE END

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