The Beginning
我去水果店买西梅的时候发现有些西梅比较硬，有些西梅比较软，想请问一下西梅硬的好吃还是软的好吃呢？
西梅硬的好吃还是软的
根据自己的口味决定。
硬的西梅成熟度低一些，其中有机酸的含量比较高，吃起来口感酸甜脆爽，适合喜欢吃酸的人群；而软的西梅成熟度比较高，其中糖分比较集中，口感相对来说会更加香甜滑软，适合喜欢吃甜，不能吃酸的人群，硬的西梅和软的西梅各有不同的口感，不能比较哪个更好吃，根据自己的喜好挑选即可。
西梅挑选软的还是硬的
根据自己的需求而定。
软的西梅由于成熟度比较高，所以保存时间会比较短，可能只能保存1-2天，若是买回去立马就能吃完的话，那么就可以选择软的西梅；而硬的西梅由于成熟度不高，所以保存时间会久一些，大约可以保存2-3天，若是买的量比较多，不会马上吃完的话，那么就建议选择硬一点的西梅会更好。
西梅硬的能放软吗
可以放软。
西梅是一种可以催熟的水果，西梅由硬放软就是一个催熟的过程，在存放过程中，西梅中的水分会有所流失，其中的果胶大量分解，淀粉大分子糖转化为小分子糖，糖分含量集中，原本比较硬的西梅就会慢慢开始变软，变甜。
新鲜的西梅怎么挑选
看外皮
选西梅的时候要选择外形饱满、圆润，果皮颜色比较深的西梅，一般这样的西梅品质好，成熟度高；若是表皮上有明显的暗斑甚至是溃烂点，或者表皮颜色青黄，则多表示西梅已经腐坏或者成熟度不高，不宜挑选。
看果粉
新鲜的西梅表皮有一层厚厚的果粉，若是西梅的表皮没有果粉或者果粉很薄的话，则多表示存放时间过久，新鲜度不够。
闻气味
新鲜的西梅闻起来有较明显的香甜气味，若是西梅闻起来有明显的酸味或者是酒精味的话，则表示存放时间过长，快要或者已经腐烂变质。
THE END
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