三文鱼是一种比较常见的鱼类，虽然其属于海鱼，但是随着经济的发展，很多人都能够吃到，常见的都是生吃三文鱼，那么为什么要生吃呢？
三文鱼为什么要生吃
口感
三文鱼生吃的原因之一是因为生吃口感很好，十分的爽滑并且不油腻，口感十分的软嫩，味道也不腥，十分适合搭配酱油芥末一起食用，可以使得三文鱼生吃味道更加的好。
安全
其次就是因为三文鱼相对来说是比较安全的，三文鱼属于海鱼，其中的寄生虫等微生物不能够在人体内长期存活，所以相对于其他的肉类来说，三文鱼生吃是比较安全的。但是需要注意的是野生三文鱼则不建议生吃。
营养
最后则是营养价值，三文鱼中富含抗氧化的物质虾青素等，而这类抗氧化物质是害怕高温的，生吃可以最大限度的保留住三文鱼中的营养成分。
三文鱼生吃怎么处理
三文鱼生吃的话，首先需要处理寄生虫，因为寄生虫在零下18摄氏度是可以被杀死的，所以在生吃之前要将三文鱼放入零下18摄氏度冷冻30分钟。若是没有条件的话，将其放入冰箱冷冻区冷冻也是可以的。
其次就是准备一些碎冰块，将碎冰块放入到碗中，铺满整个碗中，完后将三文鱼放入到碎冰块上自然解冻，等待解冻之后用已经清洗消毒的工具将三文鱼切成片状即可。
小贴士
三文鱼是属于深海鱼，其中含有大量的鱼油，是不可以用清水清洗的，不然三文鱼的油脂会慢慢析出来，而破坏掉三文鱼的品质，建议是将其用纸吸干即可。
三文鱼可以不生吃吗
可以。
三文鱼当然是可以不生吃的，三文鱼使用高温烹饪会有一定的营养损失，但是并不会影响大部分的营养成分，对于人体来说还是属于有营养食物。
而且烹饪三文鱼是一种比较安全的吃法，无论是对于品质好的三文鱼还是野生三文鱼来说，基本不会有寄生虫的风险。
所以可以根据自己的喜好选择烹饪三文鱼，可以火烤、熬煮汤品、还可以制作寿司等。
三文鱼的最佳吃法
食材：三文鱼、碎冰块、生抽、醋、芥末。
做法：
1、将三文鱼冰冻半小时，放在碎冰块上自然解冻，解冻完成后切成片状。
2、将其放入碎冰块上，放入一些黄瓜、蔬菜等。
3、生抽和醋一比一的比例调配好，放入适量的芥末，搅拌均匀。
4、然后将三文鱼蘸取适量的调料即可食用。
