The Beginning
可乐鸡翅要放水吗
制作可乐鸡翅时一般都不需要放水，直接把可乐倒进去煮就可以了。可乐中含有丰富的二氧化碳气体，在烹饪过程中受热析出，能使鸡翅的肉质更松软嫩滑.
做可乐鸡翅时最好放点盐，再用少许生抽调味，少许老抽调色，这样就色香味俱全了。
可乐鸡翅要加糖吗
在做可乐鸡翅的时候，没有必要再加糖，因为用可乐煮出来的鸡翅本来就含有糖分，可乐里面的糖分就已经足够了，继续加糖的话只会让味道太过于甜腻，不仅没有必要加糖，也没有必要放盐，毕竟在煮可乐鸡翅的时候会放生抽，里面已经有了盐分，加盐可能让味道太咸。
可乐鸡翅制作窍门
1、炖煮的时间可以不怎么管，锅盖不要跑气太多就行，但大火收汁的时间一定要看着，尽量多翻锅，避免糊底。
2、可乐鸡翅的咸度则依靠酱油来调整，推荐使用李锦记的特级头抽，在倒入可乐的同时倒入酱油，然后尝下汤的口感，以感觉得出微咸的味道为标准，因为有甜度来中和，同时收汁过后是会变咸的。
THE END
