The Beginning
金昌鱼也叫金鲳鱼，是一种常见的海鱼，非常适合用来清蒸，那么清蒸金昌鱼蒸多久呢？
清蒸金昌鱼蒸多久
市面上常见的金昌鱼，一条的重量通常在400-600克之间，在开锅之后蒸10-15分钟左右即可。
金昌鱼属于海鱼，肉嫩、刺少，蒸的时候一定要注意火候和时间，首先一定要在水烧开之后再放入金昌鱼蒸，一定要开大火蒸，蒸的时间控制在10-15分钟内，依据鱼的大小而定，这样蒸出来的鱼肉会比较的鲜嫩。
如果蒸的时间太长，或者说一开始凉水下锅蒸，都可能导致鱼肉蒸老了。
金昌鱼怎么蒸
食材：金昌鱼2条（400-500克一条），食用油、盐、葱、姜、白糖、鸡粉、生抽、料酒适量。
做法步骤：
1.把金昌鱼收拾干净，为了便于入味，在背部斜着划几刀。
2.加葱姜、盐、料酒腌渍10分钟。
3.把腌渍好的鱼装盘，鱼腹放入葱姜。
4.锅烧开水，将其放入锅中，旺火蒸制12分钟。
5.把蒸好的鱼取出装盘。
6.锅烧少许开水，加适量生抽、盐、白糖、鸡粉调味，小火熬煮2分钟。
7.把熬煮的汁浇入盘中，放入适量葱姜丝，浇入适量热油，即可食用。
清蒸金昌鱼用白胡椒吗
可以用。
白胡椒或者白胡椒粉，是常用的调味料，在调味上面，能够起到提味、去腥、增香的作用，而在功效上面，白胡椒性温，能够起到驱寒、暖胃的作用，加上一般用于调味的胡椒用量都比较少，因此清蒸金昌鱼是可以用胡椒的。
吃金昌鱼有什么好处
1.补血益气
金昌鱼性平，味甘，《随息居饮食谱》中记载金昌鱼：“补胃，益血，充精。”适合气血不足、身体羸弱的人群食用。
2.益胃
金昌鱼的肉质细腻，非常好消化，因此食用金昌鱼还有益胃的功效。
3.补充营养
金昌鱼中含有蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A等多种营养成分，食用之后能够补充营养，促进发育，增强机体免疫力。
THE END
