The Beginning
在秋天很多人为了滋润,会煮银耳来喝,银耳在秋季是一个比较滋补的东西,但是在食用银耳汤的时候也有很多需要注意的地方,银耳汤可以隔夜喝吗?银耳汤能热第二次吗?
银耳汤可以隔夜喝吗
不建议隔夜喝。
银耳汤正常情况下是不建议隔了一个晚上还喝的。银耳汤本身比较滋补,经过一夜的放置,容易滋生细菌,并且其中的营养成分可能会流失一部分并可能产生一定的有害成分。因为在自然界中植物生长的时候,会产生一定的量的硝酸盐,而银耳中硝酸盐含量较多,煮熟后的银耳汤经过长时间的放置,会有一定量的硝酸盐变成亚硝酸盐,亚硝酸盐对于人体来说是有害成分,所以隔夜的银耳是不建议再喝的。
银耳汤能热第二次吗
根据情况而定。
若是银耳汤没有长时间的放置的话,就纯粹是因为冷掉了,是可以热第二次继续食用的,但是尽量及时吃完,虽然可以热着食用,但是反复加热一是会破坏银耳汤本身的口感,二是会破坏其中的营养成分。
若是以银耳汤是长时间的放置的话,还是建议不要再热第二次了,这样的银耳汤食用价值不高,还可能产生对人体有害的物质。
银耳为什么不能天天吃
银耳中含有丰富的粗纤维,能够促进胃肠道的蠕动,间隔性的服用的话,能够起到防止脂肪堆积,润肠通便的作用的,但是天天食用的话,对我们的肠胃来说是一个很大的负担,可能会引起消化不良等症状。而且银耳算是一种比较滋补的食物,天天食用可能会造成人体营养过盛,导致人体不能完全的充分吸收银耳的营养。
怎么煮银耳汤才粘稠
煮银耳汤煮至粘稠的话,主要是由于两点,一是泡,二是碎。一般是先将银耳用冷水浸泡2小时,再用温水泡1小时,这样可以很好的将银耳泡发,充分的吸水,让其胶质更好的析出。而碎则是出胶的关键点,在煮银耳的时候最好能将银耳撕成小块状,尽量撕碎,这样的可以让银耳更大面积的出胶,从而使银耳汤变得粘稠。
THE END