The Beginning
打算这几天买一包桃胶回来炖着吃补一补，可是之前没自己煮过桃胶，那么桃胶要怎么泡发才最好呢？
桃胶怎么泡发最好
冷水泡
将干桃胶放入冷水中稍微清洗一下表面，然后换碗冷水继续浸泡，大约浸泡10-12小时左右，等桃胶泡开后用手挑出桃胶中残留的黑色杂质，接着换水清洗2遍左右即可。
热水泡
将桃胶倒入冷水中稍微清洗一下，然后换热水浸泡，期间持续换热水2次，连续浸泡2-3小时左右，等桃胶泡开后同样把里面的黑色杂质挑出来，再换水清洗2遍即可。
桃胶没有泡发就煮了能吃吗
最好不吃。
没有泡发的桃胶即使煮很长时间也很难煮软，如果不泡发就煮了可能会出现煮不熟、硬芯的情况，而且吃这样的桃胶不仅味道不好，而且对肠胃消化吸收也是较大的负担，容易出现、腹胀、消化不良等症状。加上没泡发的桃胶其中还会残留杂质，直接煮了吃的话可能会将杂质也一起吃了，对自身健康也是不利的。
没煮熟的桃胶吃了会怎样
没有煮熟的桃胶质地比较坚硬，吃起来不容易嚼烂，食用后对于肠胃是较大的负担，可能会引起肠胃消化不良现象，而且吃了这样没煮熟的桃胶，人体也不能完全吸收食物的营养，从而降低食物的营养价值。
此外，桃胶本身就含有较多的杂质，如果桃胶没有经过高温炖熟的话，其中所含的细菌微生物可能会引起腹痛、腹泻等胃肠反应，因此建议桃胶最好是煮熟了再吃。
桃胶怎么看煮没煮熟
熟了的桃胶会有出胶和香气弥漫的特点，这是判断桃胶是否煮熟的关键，桃胶在煮制过程中会有出胶的现象，看起来像是半透明状的果冻，而且煮熟后的桃胶会散发香气。
除此外最快捷的判断方法就是尝桃胶味道，若是桃胶状态是胶状或是与水融为一体，口感比较Q弹软糯的话，也能说明桃胶已经熟了。
THE END
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