葛根粉糖尿病人能吃吗
糖尿病人可以适量吃一些葛根粉，研究表明葛根中分离的具有扩冠作用的异黄酮类衍生物。有不少研究结果表明葛根素能明显抑制胰岛细胞特别是β细胞凋亡,恢复胰岛细胞的基础和葡萄糖刺激分泌功能,其机制可能是清除活性氧,保护线粒体功能以及提高细胞在氧化应激下的抗氧化酶(CAT, SOD)活性。葛根素还能降低血液黏度、抑制血小板聚集，防止血栓形成。
但是，葛根粉的葛根素含量只有3%左右，含量不高(实验数据都是葛根素提取物，浓度很高)，但是100克的葛根粉却含有碳水化合物在80%左右!比米饭、馒头、绿豆、红薯含量都高。
因此糖尿病人一次不宜吃太多葛根粉，如果把葛根粉作为代餐泡水冲成糊吃，其升糖作用(破坏血糖的能量)是要大于其降糖作用(保护作用)，即捡了芝麻丢了西瓜。
因为葛根在磨成粉冲水后，产生了糊化作用，又加剧其升糖作用。糖尿病患者建议每天10克葛根片煮水喝就可以了，千万不要用葛根粉作为代餐!
葛根粉不适宜人群
1、孕妇
医学常理显示孕妇是不能吃的，因为孕妇体重湿气重，如果服用葛根粉会加重体内寒气的累积。葛根粉是一种良性食品，里面的葛根素会降低人的血糖指数，孕妇吃了会影响胎儿成长效果，所以孕妇最好不要吃。
2、儿童
因为儿童发育的肠胃功能比较弱，体内很多系统组织适应性不强，因为葛根粉里面的成分偏寒性。儿童吃了容易会刺激胃部，造成肠胃不舒服，饮食不规律等现象，从而导致腹泻影响健康。
3、低血糖、低血压的人
由于葛根粉是一种湿寒性食物，具有一定的降血压降血糖的作用。葛根粉里面的成分具有扩张动脉和脑动脉的功效，如果低血糖或者低血压的人食用的话，则会加快脑血液组织的供应量，会让血糖和血压更低，从而影响身体健康。
4、体寒患者
因为葛根粉是凉性食物，很多人误食了都不知道危害。特别是那种体寒的患者，手脚冰冷的人是最不适合食用的，葛根粉里面的元素成分会疏松血液通道，如果体寒的人食用，会加剧这些症状，有时候还会冒虚汗，因此体寒的人最好不要吃。
