The Beginning
很多人在生活中都会吃一些醋泡姜，说是有一定的保健作用，而且醋泡姜的制作方法也很简单，那用来泡姜的醋需不需要先熬一下呢？
泡姜的醋要不要熬一下
可以熬也可以不熬。
把醋熬一下主要是为了杀菌消毒，以免在泡姜的过程中滋生微生物而发生变质的情况，所以如果想要熬一下的话是可以的，但是在熬醋的过程中会有一些酸性成分的挥发，所以泡出来的姜口感也会发生一定的变化。
如果不想熬的话也可以不熬，因为醋中含有一定的醋酸，可以抑制微生物的生长，所以只要在操作过程中注意好卫生防范，保证容器无油无水的话，那么一般情况下也不容易滋生微生物的，可以不用熬。
醋泡姜要不要加盐或者糖
视个人口味来定。
正常情况下醋泡姜里面的原料就是醋和姜，是不需要再额外添加调味料的，其中醋的味道偏酸，而姜的味道偏辣，所以泡出来的姜味道是酸酸辣辣的，吃起来十分开胃。
但是如果觉得味道太重、比较酸辣的话也可以根据个人的口味在里面适量地添加盐或糖，这样吃起来味道就不会那么重，而且也不会对醋泡姜的效果产生影响。
醋泡姜用什么醋最好
陈醋或米醋。
市面上所售的醋主要分为陈醋、米醋和白醋，其中陈醋和米醋都是由优质的粮食经过长时间的酿制而制成的，不仅具有浓郁的酸味而且还具有一股特殊的粮食清香，用来制作醋泡姜是非常好的。
而白醋是由蒸馏的酒或者是用醋酸勾兑而成的，相对于陈醋和米醋来说酸味太重、香味不够，所以不建议用白醋来制作醋泡姜。
醋泡姜的禁忌症
1、内火较重：醋泡姜的性质偏热，食用后会增加体内的热气，所以对于一些本身体内火气较重、容易上火的人群来说不建议食用，以免加重身体的不适症状，不利于身体健康。
2、胃炎、胃溃疡：因为醋泡姜具有一定的刺激性，食用后会对胃黏膜造成一定的刺激，所以对于一些患有胃炎、胃溃疡的人群来说建议少吃或不吃，以免加重疾病的症状。
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