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糯米丸子怎么做 糯米丸子的家常做法蒸几分钟

来源: 更新时间:2022-09-20 00:56:17
The Beginning

糯米可以用来做饭,煮粥,也可以同其他原料搭配食用,还可以磨成糯米粉,来做成丸子食用,那么糯米丸子怎么做呢?

糯米丸子怎么做

糯米丸子的做法有很多种,可以将糯米打成粉之后,加芝麻,豆沙之类的馅心用来煮着吃,也可以用猪肉做馅,用糯米包裹炸着吃,无论哪种吃法,都是完美的组合,不仅味美,而且营养又健康。

芝麻糯米丸子

材料:糯米吊浆粉400克,清水30克,熟黑芝麻粉75克,熟白芝麻100克,蜜枣25克,蜜冬瓜条20克,橘饼20克,熟花生仁50克,核桃仁50克,化猪油100克,白糖200克。

做法:

1.将核桃仁,熟花生仁压成碎粒。

2.蜜枣去核切成细颗粒,冬瓜条,橘饼切成细颗粒。

3.将以上食材放入盆中,加入黑芝麻粉,白糖,化猪油拌匀成馅心后,倒在案板上捏成厚约1厘米的长方片,再均匀切成20小块。

4.糯米吊浆粉分次加清水揉匀成团,均匀分成20个团子,包入馅心,搓成圆形,置于蒸笼内。

5.将蒸笼加盖置于沸水锅上,蒸约10分钟左右取出,趁热裹上白芝麻即成。

凉瓜糯米丸子

材料:干糯米粉400克,清水200克,凉瓜(苦瓜)800克,豆沙馅300克,白糖50克,色拉油1000克。

做法:

1.凉瓜洗净,切小块,放入榨汁机内,榨取汁液。

2.白糖入锅,加200克水中火煮开后,以小火继续熬至冒小泡状态即成糖浆。

3.糯米粉入盆中,倒入糖浆,凉瓜汁250克拌和均匀,揉成条后分成30个团子,包入豆沙馅心,搓成圆形。

4.油锅内以中小火烧至三成热时,下入丸子,保持三到四成的油温炸至皮酥腑气,熟透时捞出即成。

糯米猪肉丸

材料:长糯米500克,鸡蛋1个,猪肉300克。

调料:姜末10克,香葱末10克,生抽1大匙,精盐1小匙,料酒,黑胡椒,植物油适量。

做法:

1.将猪肉洗净,放入沸水汆烫后沥干水分,剁成肉馅。

2.在肉馅中加入姜末,香葱末,料酒,生抽,黑胡椒和精盐,搅拌均匀。

3.长糯米浸泡半小时后洗净,煮成油亮的糯米饭。

4.将搅好的猪肉馅加入热的糯米饭中,用擀面杖捣至糯米和肉馅均匀混合,糯米捣出黏性。

5.鸡蛋打入碗中,搅拌成均匀的蛋液。

6.洗净双手,蘸取少量蛋液,取适量糯米饭搓成大小均匀的圆形。

7.热锅冷油,待油温七成热时,将丸子小心的放入锅中,中火炸至金黄熟透,即可出锅盛盘。

糯米怎么打成糯米粉

取适量糯米,洗净后浸泡一夜,经过水磨打成米浆,将米浆用布袋装好,吊一个晚上,待水滴干了,将湿的糯米粉团掰碎,再晾干,即取得糯米粉。

THE END

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