The Beginning
蕨菜味道十分清爽鲜嫩，是春季一道不可多得的美味野菜，很多人在清明前后都会采摘大量的蕨菜回来吃，那么蕨菜可以多吃吗？
蕨菜可以多吃吗
蕨菜不宜过多食用。
蕨菜是一种常见的野菜，也是一种典型的绿色食品，它味道鲜嫩爽口，含有多种人体所需的维生素、糖类、蛋白质等成分，人体适量食用可以起到一定的清肠排毒，强健机体的作用，但是任何食物都不宜过多食用，蕨菜也是一样，如果食用过多，不仅无法产生有利影响，还可能还会产生不适反应。
蕨菜吃多了会怎么样
胃肠道反应。
蕨菜味甘，性寒，如果过多食用蕨菜，其寒性可能会刺激肠胃，从而引起肠胃不适症状，如：腹痛、腹泻、便溏等；而且蕨菜中含有一定量的毒性物质，如：原蕨苷，如果长期大量食用蕨菜，还有可能会增加患癌症的风险。
蕨菜吃多了怎么办
1、严密观察自身反应
如果蕨菜吃多了并没有出现不适反应的话，那么也不需要做特殊处理，严密观察自身反应即可。
2、多喝温水或纯牛奶
如果食用过多蕨菜出现了不适反应，建议可以多喝一些温水或温牛奶，可以帮助补充身体的水分，温暖肠胃，滋润肠道，促进肠胃蠕动，以减轻不适症状。
3、到医就诊
如果食用过多蕨菜后不适症状比较严重，建议应立即前往医院就诊，根据自身情况行对症治疗，以免加重不适。
蕨菜吃多少合适
100-200克左右。
蕨菜是一种野菜，虽然没有严格的食用量要求，但是蕨菜中含有一定量的原蕨苷，目前国际上对于原蕨苷的毒性和限制剂量尚无明确的标准，为了避免引起不适症状，不宜过多食用，一般建议一天吃100-200克左右即可。
吃蕨菜的注意事项
不宜生吃
蕨菜中含有苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、原蕨苷等易致癌物，生吃易加重致癌风险，而焯熟后可以较为有效的清除这类成分，所以蕨菜一定要焯熟食用，不宜生吃。
脾胃虚寒者不宜吃
蕨菜味甘，性寒，脾胃虚寒者食用更会加重寒性对肠胃的刺激，从而加重原本畏寒怕冷、手足冰凉、大便溏薄等不适症状。
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