猪肚指的是猪的胃，是一种营养价值很高的食材，很多人会用来炖汤喝，那么猪肚和什么炖最有营养呢？
猪肚和什么炖最有营养
猪肚即猪胃，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及钙、钾、钠、镁、铁等多种营养成分，另外，中医认为猪肚味甘，性温，可以用于治疗虚劳羸弱、泄泻、消渴等症，故猪肚的营养和药用价值都比较高，猪肚煲汤喝更是可以最大程度的体现其营养价值，它可以与多种食材一同炖汤，常见的有：鸡肉、排骨、鸽子、花生、莲子、山、党参、枸杞等，根据自身喜好及需求选择即可。
胡椒猪肚鸡
材料：猪肚1个，鸡1只，胡椒粒、红枣、枸杞、葱、生姜、料酒、食盐、胡椒粉、生粉各适量。
做法：
1、将鸡处理干净，放置一旁沥干水分备用。
2、猪肚用生粉、食盐、醋反复搓洗干净。
3、将胡椒粒、葱结、姜片塞入猪肚中，再将鸡塞入，开口处用牙签穿起来封好。
4、再将其放入汤煲中，注入足量清水。
5、开大火煮沸，然后转小火慢煲2-3小时。
6、将猪肚捞出，去掉牙签，拣出葱姜、胡椒粒。
7、将猪肚切成条，鸡肉同样撕成条状，放回汤锅。
8、加入枸杞、红枣，再煮15分钟左右。
9、加入食盐、撒上胡椒粉搅匀即可。
白果猪肚汤
材料：白果10克，猪肚80克；料酒15克，姜片、葱段各5克，盐、鸡精各适量。
做法
1、将猪肚洗净，切块，放入锅中加水烧开，撇去浮沫。
2、放葱段、姜片、料酒，小火煮40分钟。
3、拣去葱、姜，放入白果，再煮15分钟。
4、加盐、鸡精调味即成。
山药猪肚汤
原料：猪肚400克，山药80克，薏苡仁80克，芡实15克，姜片2片，精盐1/2小匙，料酒1大匙，玫瑰露酒5大匙，淀粉200克
做法：
1、将猪肚洗净，用玫瑰露酒反复抓洗，去除异味。
2、再用淀粉搓去表面黏液，放入沸水中焯透，切成宽条。
3、将薏苡仁洗净，用清水泡透；山药去皮洗净，切粒；芡实洗净。
4、锅中加水烧沸，先放入猪肚、姜片、料酒、薏苡仁煲约2小时。
5、再下入芡实，转小火煲约30分钟，然后加入山药续煮20分钟。
6、最后放入精盐调好口味，即可装碗上桌。
猪肚黄芪枸杞汤
原料：猪肚300克，黄芪12克，枸杞子8克，姜片、料酒各适量。
做法：
1、处理好的猪肚切条。
2、锅中注入清水烧开，倒入猪肚，淋入少许料酒。
3、煮沸，汆去血水，捞出，沥干水分。
4、砂锅中注入清水烧开，倒入洗好的枸杞子、黄芪。
5、撒入姜片，放入猪肚，淋入适量料酒。
6、炖1小时至熟透，将煮好的汤料盛出，装入碗中即可。
哪类人不能吃猪肚
高血脂患者
猪肚虽然含有丰富的营养，但是它是一种内脏，脂肪含量比较高，高血脂患者最好不要多吃，否则可能会对导致血液中脂质含量增加，对病情产生不利影响。
痛风患者
猪肚中蛋白质含量丰富，是一种嘌呤含量比较高的汤品，痛风患者不宜过多食用食用，否则可能会导致体内尿酸含量升高，引发或加重痛风症状，对病情不利。
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