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荔枝蜜怎么分真假

来源: 更新时间:2022-08-31 15:01:22
The Beginning

看颜色

一般情况下荔枝蜜呈琥珀色,荔枝蜜的颜色会根据存放时间的长短由浅变深,最初采的蜜,颜色为浅琥珀色,后期的蜜为深琥珀色。假的荔枝蜜色1653泽变暗、变浑,有的呈暗黑色,无光泽。在常温下较稀薄,有沉淀物或专杂质,不透明,有的还出现泡沫。

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尝口感

荔枝蜜的味道甘甜鲜洁且略带淡淡的微酸味,回味时也有清爽自然且令人愉悦的荔枝花香味。而如果是掺入蔗糖的荔枝蜜,虽有甜感却不香,后味短暂;若掺入糖精,后味较长,但有苦味;若掺入盐,则咸味明显;若掺入明矾,有涩口的感觉;若掺入淀粉,甜味下降,香味减弱,若掺入尿素。

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看结晶

荔枝蜜因葡萄糖含量高而易结晶,尤其在13~14℃的环境下荔枝蜜很快就能结晶,结晶后荔枝蜜多呈乳白色的细粒状,若荔枝蜜在任何条件下都完全不能结晶则肯定是假的,但能结晶的荔枝蜜也未必是真的,另外真荔枝蜜结晶后颗粒松软且有黏度。

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THE END

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