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生蚝不撬开能直接蒸吗-生蚝不开壳可以直接蒸吗

来源: 更新时间:2022-08-26 15:03:57
The Beginning

生蚝不撬开能直接蒸吗

生蚝一般建议撬开后留一半的壳带壳蒸,因为生蚝中一般都会有含有一定的泥沙,因此建议在蒸之前先把壳撬开把里面的泥沙清理干净,把平的那块扔掉,把深凹的那瓣留着装生蚝肉。

另外在蒸的时候也要把壳刷洗干净,特别是在离开口很近的那些裙边状的,那些黑色的那一层要洗掉。

生蚝不撬开能直接蒸吗

生蚝蒸多久时间才熟

另外生蚝也不需要蒸太老,这样才能保留生蚝鲜嫩的口感,并且生蚝中主要成分是水分。蛋白质、不饱和脂肪酸等,比较容易熟。一般蒸生蚝需要水沸后蒸7-10分钟即可,因为其外壳比较厚,热量传递到内部没有那么快,为了确保高温能够杀死内部的一些寄生虫,且不让生蚝的肉质变老,建议最好是煮7-10分钟。

生蚝不撬开能直接蒸吗

蒸生蚝的做法

材料:生蚝适量,大蒜两头,生抽适量、小米辣两个、葱适量

1.把大蒜和葱切细,小米辣切圈备用,将生蚝撬开放入盘中。

2.油锅烧热,把备用的佐料放入翻炒,炒好盛出。

3.用勺子将炒好的蒜蓉放入到每个生蚝中,并淋上生抽。

4.蒸锅中水烧开后,放入生蚝,蒸7-10分钟,即可享用。

注意:蒸煮时间不宜太长,否则容易影响口感。

生蚝不撬开能直接蒸吗

THE END

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