The Beginning
鸡蛋饼怎么做没有腥味
1、加些柠檬或者白醋
想要鸡蛋饼做出来不腥可以在和面的时候加一些柠檬汁或者柠檬皮屑帮助去除蛋腥味，如果没有柠檬可以用白醋代替。
2、先调好面糊再放鸡蛋
煎鸡蛋饼的时候先把面糊倒入，看到面糊定型的时候，再打入鸡蛋，这样烙出来的鸡蛋饼好吃没腥味，凉了也不硬。
3、加些料酒
料酒有非常好的去腥效果，倒在鸡蛋液里就起到去腥和鸡蛋饼软嫩的作用。
鸡蛋饼面糊怎么调
材料：鸡蛋2 枚、面粉100 克、盐5 克、水100 毫升、油15 毫升、香葱3 根
1、准备好食材，小葱择洗干净，切成细碎的葱花。
2、 在深碗中打散鸡蛋，调入盐和水后搅匀。
3、用过筛了的面粉倒入，搅和均匀成面糊(确认没有小面团，这样摊出来的饼皮才会平整)。最后撒入香葱花。
煎鸡蛋饼窍门
1、建议使用小一些的不粘锅，一是方便转锅，二是面煳铺满锅底后则是大小合适的一张饼
2、倒入面煳时锅一定要热，稀面煳接触到热锅后迅速凝固成型，翻个面再烙一烙，很快就熟了，不会发粘。
3、虽然下锅时要求锅要热，但是烙饼时一定不能用大火，否则就煳了，火也别太小，火太小容易发粘。
4、建议使用一把汤勺舀面煳，而不是用调面煳的容器直接倒，这样分量容易掌握，而且动作迅速。
THE END
