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鹅肝的营养价值及危害 鹅肝怎么做好吃

来源: 更新时间:2022-04-22 10:21:52
The Beginning

相对于猪肝来说,鹅肝的食用率是比较低的,但鹅肝的营养价值也很高,那鹅肝到底有些什么营养价值呢?

补铁补血

鹅肝中含有丰富的铁元素,食用后可以对人体起到补充铁元素的作用,而血红蛋白和肌红蛋白的生成就需要铁元素的参与,而且铁元素能参与氧的运输,所以对于一些缺乏铁元素以及贫血的人群来说,平时可以适当地吃一些鹅肝来起到补铁补血的作用。

明目亮眼

鹅肝中含有丰富的维生素A,而维生素A对于眼睛的发育是十分重要的,能够保持皮肤、角膜、结膜的正常功能,因此对于一些因为缺乏维生素A而导致的夜盲症、干眼症来说,平时可以适当地吃一些鹅肝,来起到明目亮眼的作用。

增强体质

鹅肝的营养十分丰富,其中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素、矿物质等多种营养物质,食用后可以为人体补充多种营养元素,有助于维持人体组织器官的正常生理功能,并能促进人体的新陈代谢,增强人体的体质。

预防心脑血管疾病

鹅肝中含有大量的不饱和脂肪酸,而这些脂肪酸可以帮助降低人体胆固醇和甘油三酯的水平,并能软化血管,保持血管的弹性,防止动脉出现硬化,因此平时适当地吃一些鹅肝的话,对于预防心脑血管疾病来说也有一定的作用。

危害

适量食用一般没有太大的危害。

鹅肝是生活中一种十分常见的食物,其中含有十分丰富的营养物质,一般在适量食用的情况下并不会对人体造成较大的危害。

但是鹅肝中含有较多的胆固醇和维生素A,因此对于一些本身体内胆固醇偏高的人群来说,如果食用过多的话,就有可能会加重身体的负担,此时会不利于疾病的恢复,而且如果维生素A摄入过量的话也同样会使人体出现食欲下降、恶心呕吐、乏力嗜睡等急性中毒的症状。

鹅肝怎么做好吃

鹅肝的烹饪方法有很多种,不论是凉拌、香煎还是卤煮、红烧等都是可以的,因为每种做法的鹅肝口感都不一样,因此建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。

但是因为鹅肝是属于动物肝脏类的食材,其中可能会含有一定的腥味,因此对于一些对腥味比较敏感的人群来说,建议在制作鹅肝之前,可以先将鹅肝用清水泡一会儿,将血水泡出来,然后用姜片、料酒、花椒等调味料将其腌制一会儿,这样可以大大减轻鹅肝的腥味。

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