The Beginning
紫米是什么米
紫米属于糯米类，全国仅有陕西汉中、四川、贵州、云南有少量栽培，是较珍贵的水稻品种。因碾出的米粒细长呈紫色，故名。是较珍贵的水稻品种。紫糯米不仅口感香甜温润而且营养丰富。表皮含有比莓果类食物更多的花青素，花青素是一种强有力的抗氧化剂，对人体健康有益。
紫米是黑米吗
紫米和黑米并不是同一品种，紫米是一种糯米，黑米是一种籼米;但两者都是糙米，如果将米糠层剥去，里面仍是一般的白色。
黑米和紫米都含有十分丰富的膳食纤维，能够人体降低血液中的胆固醇含量，对预防冠状动脉硬化引起的心脏病有帮助，是糖尿病患者以及心血管疾病患的最好膳食调养食物。另外，黑米的米粒外部有一层坚韧的种皮包裹，不容易被煮烂。因此，病后消化能力弱的人则可以先吃紫米来调养，然后再吃黑米，才能有助于吸收。
紫米的营养功效
1.紫米含有丰富的蛋白质、脂肪、赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸以及铁、锌、钙、钾、镁、磷等。
2.紫米含有人体必需的4种氨基酸，蛋白质含量也高，且含有花青素，是很好的抗氧化剂，具有延缓衰老的作用。
3.紫米含有较多的B族维生素与微量元素，对妇女产前产后的滋补很合适，因此常被当做产妇坐月子时的主食。
4.紫米因含丰富铁质，具有补血暖身的功效，对贫血者来说也是很好的选择，女性生理期后也可多吃紫米粥，改善血气不足。
5.紫米含有花青素，是很好的抗氧化剂，不仅可抗老除皱，还能预防心血管疾病和癌症。
6.紫米富含膳食纤维，可促进肠胃的蠕动，防止便秘。
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