秋冬季节非常适合喝鸽子汤进补，有很好的滋阴壮阳、养血补气的功效，一般在炖鸽子汤时还会加入其他的食材药材，那么鸽子跟什么一起炖最好呢？
鸽子补血最佳搭配：当归、阿胶、红枣
当归、阿胶、红枣都有很好的补血功效：当归性温，味甘、辛，有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效；阿胶性平，味甘，有很好的补血、止血、滋阴润肠的功效；红枣性温，味甘，有补益脾胃、滋阴养血、养心安神的功效。
因此气血虚弱、血虚萎黄、月经不调、行经腹痛的人群，在炖鸽子时，可以与当归、阿胶、红枣等补血的食材、药材搭配，可以增强鸽子汤的补血效果，缓解不适症状。
鸽子补气最佳搭配：黄芪、西洋参、党参
黄芪、西洋参、党参，有很好的补气功效：黄芪性微温，味甘，有补气固表、利尿托毒、敛疮生肌的功效；西洋参性凉，味微苦，有补气养阴、清热生津的功效；党参性平，味甘，有补中益气、健脾益胃的功效。
如果有气虚乏力、中气下陷、脾肺虚弱、气短心悸等症状的人群，在炖鸽子时，可以与黄芪、西洋参、党参等补气药材搭配，可以增强鸽子汤的补气效果，起到食疗作用。
鸽子补肾最佳搭配：板栗、山药、芡实
板栗、山药、芡实都具有补肾益精的作用：板栗板栗性温，味甘，有养胃健脾、补肾强筋、活血止血的功效；山药性平，味甘，有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精的功效；芡实性平，味甘、涩，有固肾涩精、补脾止泄、利湿健中的功效。
对于脾胃虚弱、肾虚精亏、体虚腰酸腿软、遗精早泻的人群，在炖鸽子时，可以与板栗、山药、芡实等搭配，可以增强鸽子汤的补肾效果，缓解肾虚症状。
鸽子滋阴最佳搭配：枸杞子、银耳
枸杞子、银耳都具有滋阴的功效：枸杞子性平，味甘，有滋阴补肾、益肝明目的功效；银耳性平，味甘、淡，有滋阴润肺的功效。
有阴虚内热、消渴、肺热伤津、燥咳无痰症状的人群，在炖鸽子是可以加入枸杞子、银耳进行食疗。
鸽子清热最佳搭配：绿豆、麦冬
绿豆、麦冬都具有清热降火的功效：绿豆味甘、性寒，有很好的清热降火、解毒、利水的功效；麦冬味甘、微苦，性微寒，有润肺清心、泻热生津、化痰止呕、止嗽行水的功效。
有上火内热、消渴、肺热咳嗽症状的人群，在鸽子时，可以与绿豆、麦冬搭配，有很好的食疗功效。
鸽子治头痛最佳搭配：天麻
天麻性平，味甘，有平肝息风的功效，与鸽子同炖，能够很好的缓解偏头痛，对于高血压引起头晕目眩、肢体麻木，也有较好的食疗缓解功效。
鸽子汤要炖多长时间
一般老鸽子炖2小时左右，如果是乳鸽，炖的时间不宜超过一个小时。
一般建议先大火烧开，然后小火慢炖，以鸽子汤处于似滚非滚状态最佳，这样慢慢把鸽子肉炖烂，让鸽肉中的营养成分慢慢融于汤中，这样炖出来的汤不仅营养丰富，而且味道鲜美。
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