The Beginning
桂皮可以用什么代替
家里面如果没有桂皮也可以用八角代替，八角也有提香和去味的作用，要是煮汤还可以放些晒干的陈皮。 陈皮味苦，有芳香。它的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”。.炖肉时加些桔皮，不仅解腻除腥，还可使肉有果香味。另外也可以选择加些五香粉，五香粉中也含有桂皮。
桂皮在调料中的作用
1、桂皮中含有一定含量的挥发油，所以闻起来有一股香味，在尤其是在烹饪肉类的食物的时候，放入少许的桂皮，既可以解除肉类的腥味，而且还可以使菜肴尝起来更加美味，增加食欲。
2、在烹饪菜肴的时候，适当加入桂皮，还可以预防和延缓年老而引起的糖尿病，对于加快体内葡萄糖代谢、降低血糖等具有重要的作用。
3、桂皮还具有壮阳、驱寒、止痛、暖脾胃的功效，所以四肢发冷、腹痛隐痛、产后腹痛、月经期间小腹冷痛等患者都是可以食用桂皮的，对于缓解症状具有一定的作用。
使用桂皮注意事项
1、桂皮虽好但食用时要控制一定的量，不宜多，且勿要长期食用。
2、一些内火较大，有胃热的人，最好不要食用，另外桂皮还有一定的活血之效，孕妇还是少吃为好。
3、宜选择偏青色一点的桂皮、且很薄，稍微掰就能断裂的。
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