燕窝是金丝雀分泌的咽喉黏液在空气中凝固后筑巢的主要材料。由于金丝燕翱翔可高达数千米，吸收天地精华，摄食昆虫，经消化后进入高海拔的峭壁处吐沫筑巢，这种唾沫的营养价值非常高，因而燕窝被视为珍品。本文将为大家介绍燕窝的功效与作用。
养阴润燥
燕窝味甘、性平，入肺、脾、肾经，有滋阴润肺的作用。对于肺阴虚所引起的盗汗、咯血、支气管炎、久咳痰喘，阴虚发热等津液脱失的病症有良好效果。
益气补中
燕窝性平味甘，入胃经，有和胃止呕,补中益气的作用。对于胃阴虚引起的反胃、干呕、肠鸣声，气虚引起的多汗、尿多等症状配伍相应中药都有很好的功效。
抗病毒
从燕窝中可以提取得到一种黏病毒血凝反应抑制剂，它对各种流感病毒的神经氨酸酶非常敏感，但尚缺乏可检验的血型抗原。实验证明黏蛋白不仅是流感病毒血凝反应的有效抑制剂，也是一种中和传染性（是病毒失活）病毒的有效物质。
强心降压
燕窝具有一定的强心作用，能够很好的增强的心脏收缩能力。另外，燕窝还具有一定的降血压效果，特别是对舒张期血高的人，具有非常明显的降压功效，适合高血压的患者服用。
美容养颜
燕窝中的优质蛋白质含量非常丰富，而蛋白质是人体皮肤、毛发、肌肉的主要组成成分，是人体不可或缺的营养物质。同时燕窝里面含有一种非常重要的多肽激素-表皮生长因子（EGF），它能刺激多种细胞的分裂增殖，促进细胞分化，对受损皮肤起到快速修复效果。进食燕窝，可以增加皮肤和毛发的营养，使其得到滋养。
增强免疫力
燕窝所含的能促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，可促进细胞再生，增强免疫能力，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力。
促进生长发育
高速成长期的青少年需要补充大量的矿物质，而燕窝中的矿物质非常丰富，有磷、钙、钾、铁、镁等，具有促进骨骼生长和发育的作用。
促进病后复原
燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育，病后复原，尤其适宜体弱人群滋补。
燕窝的特点
完整的燕窝呈半月形，略弯曲如盏状，长6.5~10厘米，宽3~5厘米，称为燕盏。全体黄白色或灰白色，附着岩石面较平坦，排列较整齐，细致而成波状。窝外面微微隆起，内面粗糙，呈凹凸不平的网络，如丝瓜络。质地硬而脆，断面似胶状，水浸润后呈银白色而晶亮透明，体柔软而膨大，轻压有弹性感，轻拉可伸缩。气微、味甘。
燕窝的营养成分
燕窝性平，味甘，归脾、肺经。燕窝中含有大量优质的易被人体吸收的氨基酸如精氨酸、赖氨酸、还有糖类、钙、磷、钾、硫等营养成分。
燕窝的种类
现行规格标准分为：白燕、毛燕、血燕。
(1)白燕(官燕)：色洁白，偶带少数绒羽。质佳。
(2)毛燕；色灰，内有较多灰黑色羽毛。质较次。
(3血燕：含有赤褐色血丝。质次。
