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花胶鱼胶有什么不一样(花胶和鱼胶是一样的吗?)

来源: 更新时间:2022-07-23 12:46:26
The Beginning

想着花胶滋补,打算和朋友一起买些回来炖着吃,结果在挑选的时候有些干货也写着鱼胶,那么花胶鱼胶有什么不一样呢?

花胶鱼胶有什么不一样

一样的没有区别。

花胶和鱼胶是一种食物没有区别,只是在不同地区有不同的叫法,这种食物是取鱼的鱼鳔晒干制成,因富有胶质而著名,一般会采用巨大的鲟鱼、和大黄花鱼为原料,由于花胶会随不同鱼类加工炮制,因此鱼鳔根据与坚硬程度也分为广肚、花胶、炸肚三种,其价格也由每斤几百元至几千元不等。

花胶为什么这么贵

花胶也有便宜的并不都是贵的,一般花胶所用的鱼种类和大小是影响价格的重要原因。

花胶是将大型鱼的鱼鳔晒干制成的,因此鱼越大,其鱼鳔也就越大,制成的花胶品质也更好,花胶的价格也就随之上涨了。再加上大型鱼稀有难捕捞,物以稀为贵,花胶价格也会高,除了这些原因,花胶的保存以及制作方法、运输成本等也是导致花胶价格昂贵的重要因素。

花胶和燕窝吃哪种更好

各有益处。

花胶与燕窝、鱼翅齐名,都属于“八珍”,两者都是珍贵的滋补品,花胶是理想的高蛋白低脂肪食物,其主要成分是高级胶原蛋白、维生素及钙、锌、铁、硒等微量元素,食用后有很好的滋补功效和药用价值。

而燕窝是补虚理痨的良药,其中含有丰富的糖类、有机酸、游离氨基酸以及特征物质——唾液酸,食用后有滋阴润燥、补中益气的作用,考虑二者营养成分存在较大差异,因此吃花胶和吃燕窝是各有各的好处的。

花胶如何挑选是好的

鉴别一

好的花胶其外表干净,没有血筋、瘀血杂质,同一品种的花胶挑选时要尽量挑选大些的,个头越大说明胶身越厚,营养也越丰富。

鉴别二

好的花胶闻起来没有臭味异味等其它味道,其腥味较淡,年份越久的花胶腥味也越淡,质量较差的花胶会闻到比较明显的鱼腥味。

鉴别三

花胶颜色越深一般表示是放的久的陈年花胶,其价格也越贵,滋补效果更好,营养也容易被人体吸收。

鉴别四

用手摸花胶本体,厚而干爽且看起来是半透明状的是比较好的,在灯光照射下花胶周边透光,中间颜色混浊的话,说明花胶中间可能没有干透,放久了有发霉风险不建议选购。

THE END

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