The Beginning
秋节柚子必不可少，而剩下的柚皮常被用作除臭剂发挥剩余价值。其实柚皮的功用不仅止于除臭，还有以下5个用途。
做蚊香
把柚皮晒乾至完全丧失水分后可以点燃当蚊香，柚皮会持续燃烧，味道清香、不会太刺鼻。若要均匀燃烧，可将柚皮环切成长条状，悬挂在空中当作环状蚊香燃烧。
做擦拭用品
柑橘类水果的表皮都富含油脂，而这些油脂有清洁功效，能轻松去除污渍，还能让被擦拭物的表面像上了一层保护油，不锈钢制作的物品也能用柚皮清洁；但要避免擦拭大理石，因为柠檬酸等酸性物质会溶解大理石。
做清洁剂
将柚皮去除白色部分、切成细条状装入容器，再以3:2:9的比例加入酒精、椰子起泡剂与水，浸泡7天后就能使用，可用来清洗碗筷、洗手都ok，或是拿来擦拭家具。
用来泡澡
把柚皮去掉白色部份，放入锅中滚煮5分钟，煮出来的柚子水可以拿来泡澡。
做柚子果酱
若家里剩很多柚子吃不完，可以将柚子肉与柚皮放入果汁机里打成泥，再加糖熬煮成柚子果酱。果肉与果皮的比例依个人对苦味的接受度从5:3至3:1皆可。
柚皮的处理比较麻烦，要先去除白色部份、切条，清洗后泡水15分钟，再用盐搓掉表皮的小颗粒，接着用盐腌渍15分钟至半小时。腌渍后加水煮沸5分钟，去除苦涩味，这个步骤要重复2~3次；最后柚皮与柚子肉放入果汁机中搅打成泥，然后用白糖熬煮成果酱。
煮好的果酱先放进冰箱冷藏3~4天，期间会收乾水份，也会减去些微涩味。柚子果酱也可以拿来泡柚子茶。
THE END
