The Beginning
对于补钙，可不是吃就对了！就算是绿色蔬菜，也有会阻碍钙质吸收的成分；原来鱼料理挤点柠檬可以促进钙吸收，怎么吃好？有哪些禁忌？
大豆异黄酮有助钙吸收
豆干、豆腐、豆皮、豆包等豆类食品，不但含有钙质，也含有天然的「大豆异黄酮」，有助于钙质吸收。
坚果类有益补强骨质密度
黑芝麻、杏仁果、腰果、开心果等坚果类食材，富含维生素E，对骨质密度的补强有间接助益，长期少量、定量食用，对心脏也有保护作用。
蛋白质加点柠檬，促进钙吸收
食物中的胺基酸也助于钙质吸收。胺基酸就是蛋白质，举凡牛肉、猪肉、鱼类、蛋、豆腐、海藻等食材都有，应均衡适量摄取，烹调时可加入柠檬、醋等调味，帮助钙质释出。素食者补钙，可选用含钙丰富的蔬菜和黄豆类，如小方豆干、乾丝、黄豆、豆皮等。每天晒10~15分钟太阳，也可促进钙质吸收。
补钙不能和什么一起吃
菠菜、甜菜、芦笋含草酸，会阻碍钙吸收
绿色蔬菜是最佳「补钙」帮手，因此应多吃芥蓝菜、圆白菜、九层塔、苋菜、红凤菜、花椰菜等。但口感吃起来「涩涩」的菜类，通常都含有草酸，如菠菜、甜菜、芦笋等都含有高草酸；草酸会阻碍钙吸收，民众进食不宜过量。
鲜奶茶、拿铁降低钙吸收
值得注意的是，过度摄取咖啡因（如咖啡、奶茶），会增加钙质的流失，且WHO世界卫生组织建议，乳品与含咖啡因饮品应避免一同饮用，会降低钙质吸收。
高盐导致钙流失
WHO也指出，高盐分食物易增加钙质流失，因此应避免摄取高盐分食品。
THE END
