生活中很多人喜欢吃洋姜，但是我始终不知道洋姜怎么吃才好吃，今天刚好买了一些回家准备炒来吃，那么洋姜怎么做好吃又简单？洋姜什么时候可以挖？
洋姜炒肉
材料：洋姜、猪肉、香菜、花生油、食盐、生抽、耗油、香葱。
做法：
1、先将猪肉洗净切片备用。
2、洋姜洗净切片。
3、再将香菜、香葱各自洗净切好备用。
4、然后热油锅，放适量葱花炝锅。
5、之后放猪肉翻炒，再加一些生抽。
6、随后再下洋姜翻炒均匀至熟。
7、最后再加一些食盐、耗油以及香菜翻炒均匀出锅即可。
腌制洋姜
材料：洋姜、酱油、食盐、花生油、花椒、八角、茴香、生姜、大蒜、冰糖。
做法：
1、先把洋姜用刷子洗净，沥干水分。
2、然后把洋姜放在筐子中晾干水分。
3、之后将酱油倒入锅中烧开，再加适量冰糖融化。
4、再把洋姜和大蒜洗净切片。
5、随后把洋姜放进酱油中，倒入姜片以及蒜片，再放食盐搅拌均匀。
6、弄好之后锅中倒油烧热，倒入花椒、八角以及茴香爆香。
7、最后将食用油晾干后，与大料一起放入锅中倒入洋姜腌制，盖上保鲜膜腌制半个月即可。
素炒洋姜
材料：洋姜、红尖椒、植物油、食盐、酱油、青蒜、水。
做法：
1、先把洋姜和红尖椒洗净，各自切片。
2、再将青蒜洗净切片。
3、然后锅烧热放油，下洋姜翻炒。
4、考虑到洋姜难煮熟，需放一点水，烧开焖一会儿。
5、待洋姜变的透明之后就放尖椒。
6、之后加一些食盐、酱油调味翻炒。
7、最后再放一些大蒜叶翻炒均匀即可。
凉拌洋姜丝
材料：洋姜、萝卜、香油、麻油、食醋。
做法：
1、先将洋姜洗净切丝，焯水备用。
2、再将萝卜洗净去皮洗净切丝，用食盐腌制5-10分钟备用。
3、然后将腌制好的萝卜和洋姜丝放在一起。
4、之后再加适量香油、麻油以及食醋搅拌均匀即可。
洋姜汤
材料：洋姜、食盐、食用油、水。
做法：
1、把洋姜洗净切片。
2、然后锅内倒水煮沸。
3、倒入洋姜，煎煮10-20分钟左右。
4、最后加适量食盐进行调味即可。
洋姜什么时候可以挖
秋冬季。
洋姜又被称为菊芋，是一种多年生宿根性草本植物，秋季开花，长有黄色的小盘花，形如菊，生产上一般用块茎繁殖，一般在秋末冬初采收，味甘性凉，其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，深受人们的喜爱和欢迎。
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