你可知道常吃大蒜可以降低患癌的几率，今天我们就一块来了解吃大蒜的好处，除了为大家介绍吃大蒜的好处和坏处，还一起来看看大蒜的腌制方法。
吃大蒜怎么去味
吃大蒜之后嘴巴里面总是会有浓郁的大蒜味，今天主妇网美食小编就教大家吃大蒜之后该如何去味。可以食用几个新鲜的金桔，把金桔洗干净后直接放在嘴里咀嚼即可；还可以立刻喝一杯牛奶，也能立刻去除大蒜的臭味。除了牛奶、喝一杯柠檬汁，或者喝一杯蜂蜜也同样具有去除大蒜异味的作用。
吃大蒜的好处和坏处
好处
众所周知大蒜因为含有硫化合物，因此具有非常厉害的杀菌消炎功效，而且大蒜可以排毒清肠，里面含有的胰岛素还可以降低身体里面的血糖，因此可以有效防治糖尿病，不仅如此，常吃大蒜还可以预防心脑血管，有效调节血压，预防血栓。
大蒜里面还含有硫化丙烯，这是一种辣素，可以有效将身体里面的病菌消灭，从而起到预防感冒，以及缓解感冒的症状。大蒜里面含有的维生素E以及维生素C则可以抗氧化以及抗衰老，让人青春永驻。大蒜里面含有的硒元素不仅可以防癌抗癌，而且还可以保护肝脏的健康。
坏处
刚才我们了解了很多有关吃大蒜的好处，但其实大蒜吃的不对也是会危害身体的，比如绝对不能长期大量吃大蒜，否则容易影响健康，尤其是眼睛有问题，或者发烧的患者，长期大量吃大蒜就容易导致记忆力差，还容易加重视眼疾，同时还容易刺激肠胃健康，因此大家每天吃两三瓣大蒜即可，食用时还需要注意不可以空腹吃。
大蒜的腌制方法
1.先把新鲜的大蒜买回家，再把双手清洗干净后擦干水分，直接去掉大蒜皮，注意大蒜一定不能先清洗。
2.再放入干净没有水没有油的密封保鲜盒中，再均匀的撒上盐，盖好盖，放置一晚。
3.腌制的时间不能少于八小时，并且中途一定要翻一次，再将干净的盆准备好，倒入矿泉水，放入白糖，味精。
4.倒入醋和酱油，放入盐搅拌均匀后也放置最少八小时，注意之后也不可以沾上任何的水以及油。
5.时间一到就可以倒入大蒜里面，搅拌均匀后放在常温下最少24小时，再放入冰箱冷藏4,5天即可食用。
