太平猴魁是什么茶
太平猴魁属于绿茶类尖茶，是绿茶中的珍品，被誉为中国的“尖茶之冠”。
“太平猴魁” 茶能长盛不衰，关键在于产地自然条件优越。茶园大多坐落在海拔500-700米以上的山岭上, 由于林壑幽深, 地势险要, 故传有猴子采茶之说。
“ 太平猴魁” 的采摘在谷雨至立夏边，茶叶长出一芽三叶. 四叶时开园。制作时工艺精巧，杀青时用手炒锅，炭火烘烤，火温在摄氏100度以上, 每杀青一次, 仅投鲜叶二三两, 在锅内连炒三五分钟, 制作的全过程达四五个小时。 “ 太平猴魁” 的包装也考究，趁热时装入锡罐或白铁筒，待茶稍冷后，以锡焊口封盖，使远销的茶叶久不变质。
太平猴魁的特点
1、形状：太平猴魁外形扁展挺直，魁伟壮实，两叶抱一芽，匀齐，毫多不显，苍绿匀润，部分主脉暗红;有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。
2、香气：兰花香高爽，香气持久。
3、颜色：干茶的颜色：苍绿匀润，部分主脉暗红;汤色嫩绿明亮。
4、滋味：鲜爽醇厚，回味甘甜，独具“猴韵”。
5、叶底：嫩匀肥壮，成朵，嫩黄绿鲜亮。
太平猴魁的选购方法
1、外形：太平猴魁扁平挺直，魁伟重实，简单地说，就是其个头比较大，两叶一芽，叶片长达5-7厘米，这是独特的自然环境使其鲜叶持嫩性较好的结果，这是太平猴魁独一无二的特征，其他茶叶很难鱼目混珠。冲泡后，芽叶成朵肥壮，有若含苞欲放的白兰花。此乃极品的显著特征，其他级别形状相差甚远，则要从色、香、味仔细辨识。
2、颜色：太平猴魁苍绿匀润，阴暗处看绿得发乌，阳光下更是绿得好看，绝无微黄的现象。冲泡之后，叶底嫩绿明亮。
3、香气：香气高爽持久，太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡，“三泡四泡幽香犹存”，一般都具有兰花香。
4、滋味：太平猴魁滋味鲜爽醇厚，回味甘甜，泡茶时即使放茶过量，也不苦不涩。不精茶者饮用时常感清淡无味，有人云其“甘香如兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味。饮用后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，乃至味也”。
