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金枪鱼为什么那么贵 金枪鱼为啥那么贵

来源: 更新时间:2022-07-11 22:08:46
The Beginning

金枪鱼做为备受人们喜爱的鱼类,近年来价格也是水涨船高,可是为什么金枪鱼的价格会那么贵呢?金枪鱼一般多少钱一公斤呢?下面就和我一起来看看吧!

营养价值高

金枪鱼富含蛋白质、脂肪、维生素B6、维生素B1、叶酸、硫胺素、核黄素、钾、钙、镁、碘等营养物质,而且它,蛋白质高达20%,含有人体所需的8种氨基酸,所含的脂肪大多为不饱和脂肪酸,是一种高蛋白、低脂肪的食物,有帮助减肥、保护肝脏、降低胆固醇的作用。

物种稀少、无法人工饲养

金枪鱼需要经历漫长的繁殖期和生长期,而且其生长在深海的领域,很难通过人工来饲养,而且加上各国渔民们的过度捕捞,金枪鱼的数量变得越来越稀少,所以价格就会越来越昂贵。

捕捞成本高

金枪鱼的体型庞大,最大的品种有3.5米左右,重达600-700克,而且它生活在海域深处活动,平时在捕捞的过程中,需要好几个人配合一起捕捞,还要用捕捞的探测仪来探测位置,所以捕捞的成本就会很高,价格自然会很贵了。

金枪鱼多少钱一公斤

一般在400-2500元/公斤左右。

金枪鱼根据品种、鱼肉的部位、脂肪的含量、新鲜的程度等条件来标定价格,其中最稀少最昂贵的就是蓝鳍金枪鱼,一般它冰冻的腹部鱼肉可以卖到1600元公斤左右,而新鲜的腹部鱼肉可以卖到2500元一公斤,平时在高级的西餐和日式餐厅会比较多见,最经典的食用方法就是生吃。

金枪鱼为什么可以生吃

因为它是深海鱼,没有携带寄生虫,所以可以生吃。

金枪鱼又称为鲔鱼,它的肉色为红色,肌肉中含有大量的肌红蛋白,它能使体内血液的温度高于外界的水温,正是因为它拥有这项生理功能,才能让它在海域的深处生存,因此它的肉质中不会携带寄生虫,所以平时就能生吃。

金枪鱼怎么挑选

1、看颜色

新鲜的金枪鱼由背到腹部,鱼肉呈现的颜色多为深红色至淡红色,看上去弹性很好,肉质紧绷,而不新鲜的金枪鱼,颜色会偏黑色或灰色,没有光泽感。

2、尝口感

新鲜的金枪鱼口感绵密、爽滑,吃完会带有金枪鱼自身的清香鱼味,而不新鲜的金枪鱼肉质松散,吃的时候感觉筋腱很突出,相对而言口感会差很多。

THE END

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