桂花不仅闻起来香，还具有食用的价值，人们用它来做很多美食，如桂花糕、桂花酿、桂花茶等等。桂花自古就深受中国人的喜爱，对于古代中国人来说，闻桂花香喝桂花酒赏月是第一风雅之事。
不适合服用桂花的人群
桂花虽然用途广，但并不是所有人都适合吃的。如果你的体质是偏热的，特别是火热内盛的患者不要使用桂花。这是因为桂花性温，如果体热的患者服用了桂花，那么身体中的内火就会大大增加，不利于身体健康。
不过，若你的身体出现了牙痛、胃痛、口臭以及慢性支气管炎，就可以将桂花泡水服用。
桂花如何食用
桂花酒
米酒500g /桂花30g
冰糖1把 /枸杞20粒/桂圆8粒
1.泡酒的容器提前用水煮10分钟，捞出后晾干
2.放进桂花、桂圆、冰糖、枸杞，再倒入米酒至瓶口，加盖密封。放阴凉处浸泡15天以上即可
小贴士：
1.冰糖、桂圆、枸杞的比例可以按自己的口味调整
2.如果用干桂花，泡的时间要长一些，或者用高度的的清香型白酒，才能更好烯出桂花的香味
桂花蜜酱
桂花(筛检好的)
容器玻瓶 3个(高温消毒)
蜂蜜 /白砂糖 /保鲜膜
1.瓶底铺上一层鲜桂花
2.浇上蜂蜜，继续添加桂花，再淋蜂蜜，依此轮番操作
3.直至将容器装满，封瓶之前再浇上一圈蜂蜜即可。瓶口处覆上一层保鲜膜后再拧紧瓶盖，密封好后将玻瓶置于冰箱冷藏室，留出3-5天左右的发酵回甘时间，即可随取随用
桂花绿豆糕
去皮绿豆250g / 桂花5g / 黄油90g
蜂蜜 / 细砂糖50g / 抹茶粉（可选）
1.桂花用纱巾包起，扎紧
2.脱皮绿豆洗净，放入桂花纱袋，浸泡1夜
3.泡好的绿豆，铺上纱布，放入蒸笼，蒸50-60分钟
4.蒸好的绿豆，取掉桂花纱袋，用勺子压成绿豆沙蓉
5.不粘锅，中小火，热黄油，倒入绿豆沙蓉，炒匀
6.倒入蜂蜜、细砂糖，继续炒匀
7.一直翻炒至豆沙能够抱团即可
8.豆沙蓉盛出，晾凉，取一半的绿豆沙，加入抹茶粉，拌匀
9.入模具，用木模或者月饼模都可以，模具可以刷下油，压实后轻轻敲出，出模后，包上保鲜膜，冷藏即可
桂花酸奶蛋糕
鸡蛋5个 / 低筋面粉100g
酸奶80g / 油40g / 糖40g /桂花40g
1.在两个干净无水无油的盆里分别放入蛋清和蛋黄
2.蛋黄加入酸奶和色拉油，使劲用手抽搅打五分钟，进行乳化
3.准备好干净的桂花、低筋面粉、糖
4.低粉过筛，用切拌翻拌手法拌至没有干粉，加入桂花，切拌翻拌手法拌均匀
5.蛋白加入两滴柠檬汁打至粗泡后加入一克盐，打至有小泡时加入砂糖，打至蛋白比较细腻时加入第二次糖，打至蛋白有小弯钩
6.在蛋黄糊中加入三分之一蛋白糊，切拌翻拌手法拌均匀后倒回蛋白糊中，继续切拌翻拌手法拌均匀
7.然后倒入电饭煲的内胆，按下蛋糕模式，即可
桂花牛奶冻
牛奶 400ml /糖桂花 /炼乳 15g
玉米淀粉30g /砂糖 适量
1.牛奶倒入锅子煮，依次加入糖跟炼乳，然后搅拌
2.用勺子装上点热牛奶,然后融化玉米淀粉(生粉)，不溶解的话玉米淀粉会成了颗粒状影响口感
3.然后将溶液缓慢倒入锅子中，边倒入边搅拌
4.稍微浓稠之后就可以熄火然后倒入碗中
5.放入冰箱两三个小时之后,拿出来,慢慢脱模
6.最后浇上糖桂花就好了
桂花蜜渍双丝
白萝卜 /雪梨 /干桂花 /蜂蜜
1.白萝卜、雪梨去皮，切细丝，拌匀
2.撒少许干桂花于双丝上
3.浇适量蜂蜜，静置片刻，即可食用
水晶桂花糕
糯米粉150g /澄粉75g
温水200g /色拉油40g/白砂糖80g
1.80g白糖加入200g温水中，搅拌至融化
2.加入150g糯米粉和75g澄粉，搅拌均匀至无颗粒
3.再加入40g色拉油，搅拌均匀至水油混合（面糊中看不到色拉油）
4.容器内壁刷色拉油
5.把搅拌好的面糊倒入，静置40分钟
6.冷水入锅，水开后蒸30分钟。蒸好脱模
小贴士：
1.步骤2和3，一定要搅拌均匀，加入色拉油后要搅拌到看不到色拉油颗粒
2.容器一定要刷油，否则蒸好取不出来。脱模的时候，可以用小刀蘸凉开水，沿模具边上划一圈再倒扣
3.凉了以后会比较容易切块。切块的时候，刀要蘸凉开水，每切一次都洗干净蘸凉开水再切，否则会粘刀
桂花糯米藕
糯米 / 藕 / 冰糖
大枣 / 蜂蜜 / 桂花酱
1.糯米洗净，加水浸泡两个小时以上，泡好的糯米沥干备用
2.莲藕刷净泥，去皮洗净
3.莲藕从粗的一端约5CM处切开，把糯米用筷子填入各个藕孔，边塞边磕打一下藕
4.装满米后，将切下来的藕放回原处，用牙签固定住
5.然后将藕放入高压锅，加入水没过藕，放冰糖和几颗红枣
6.高压锅上气后，出锅放凉，切片，食用时淋入桂花酱或蜂蜜即可
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