The Beginning
淡菜外面的毛怎么去掉
1、剪刀剪
如果淡菜的毛比较长可以用剪刀剪去其中的毛，也可以直接抓着淡菜的毛，把淡菜中的毛撕下来就可以了。对于淡菜干中存在的毛，我们可以等到淡菜泡发之后，去掉其中黑色的絮状物，同样是去除淡菜中毛的好方法。
2、毛刷刷
用刷子或者纱布，比如牙刷或者是用来洗锅的刷子用力刷淡菜的表面，将表面大部分的海藻刷去;用刀刮去在淡菜表面着身的贝类，用水冲洗。
淡菜里面的毛是什么
淡菜里面的毛是淡菜的足丝，是淡菜中足丝腺中分泌出来的一种弱酸性的蛋白质凝胶，主要是淡菜固定自己的一种方式，可以将淡菜固定在岩石、金属、绳子或者其他的淡菜上面。
淡菜怎么处理干净
方法一
先用小牙刷将淡菜刷洗干净表面的海藻，然后再用刀刮掉表面的东西，然后冲洗干净，再将淡菜肉表面的青苔用手拔掉，这一个步骤大家需要用一些力气才能拔掉。之后就可以放入装有的水大盆中，浸泡所有的淡菜，放入少许盐放置1小时至吐出泥沙，这1小时内可以换1、2次干净的水。
方法二
大家还可以用小刀将淡菜壳撬开，然后再用流动的水冲洗，这个方法会更简单，一般外面烧烤地方就是这样清洗。
方法三
将淡菜放入沸水中焯几分钟，等全部张口之后就可以将淡菜肉挑出，再冲洗干净，但是这样做会影响淡菜的鲜甜味道。
方法四
先将淡菜放入清水中浸泡至涨开，5个小时之后放入碗里，倒入热水烫至发送，然后捞出，去掉中心有毛的黑色肠胃，再去掉泥沙清洗干净后放入锅里，再倒入清水，小火慢慢炖煮至书乱即可食用。
THE END
