The Beginning
红毛丹又叫做毛荔枝，果肉和口感与荔枝都比较相似，十分受欢迎，但是很多人都不知道怎么挑选红毛丹，下面我们就一起来讨论一下。
选择颜色较红的
挑选红毛丹的时候建议选择果皮颜色比较红，刺上略带青色的红毛丹，因为这样的红毛丹一般会比较新鲜，口感也会比较甜；如果红毛丹的果皮颜色比较青，则表示成熟度不高，口感可能偏酸；而红毛丹的颜色若是发暗发黑，则表示存放时间过久，已经不新鲜了，也不建议挑选。
选择表皮无斑点的
挑选红毛丹的时候还要仔细看一下红毛丹的表皮，应当选择表皮完整，没有黑斑的，若是红毛丹的表皮有明显的黑色斑点或者已经裂开，有伤痕的话，则多表示这样的红毛丹已经腐烂，其中可能滋生了大量的有害细菌，不建议挑选。
选择刺细长的
挑选红毛丹的时候还要观察红毛丹上的刺，一般红毛丹的刺越细长，摸起来比较软的，则表示红毛丹越成熟，口感也会越甜；如果红毛丹上的刺按起来手感比较硬的话，则多表示这样的红毛丹成熟度会低一些，口感也会更酸。
选择个头较大的
挑选红毛丹的时候建议选择个头比较大，捏起来比较饱满硬实的，一般这样的红毛丹比较新鲜，而且汁水多，口感好；而若是红毛丹个头小，或者捏起来有空空的感觉，则表示汁水比较少，口感也会比较差，不建议挑选。
红毛丹怎么保持新鲜
阴凉处保存
买回来的红毛丹可以将它直接置于阴凉通风处存放，但是红毛丹中含有丰富的水分和糖分，在一定温度条件下很容易滋生细菌而腐烂，因此一般放阴凉处只能保存3天左右，如果室温比较高的话，保存时间会更短。
冰箱冷藏保存
冰箱冷藏是保存红毛丹最好的方法，它不仅可以保持红毛丹的新鲜度，而且还可以抑制细菌的繁殖，延长红毛丹的保存时间，一般可以保存7-10天。但是要注意保存时间越久，其口感越差。
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