The Beginning
猪油起白点是坏了吗
猪油上面长白点属正常情况，因为猪油在低温的情况下会结晶，冷却到低于溶点的温度，固态猪油是白色的，当结晶不完全的情况下就会出现白色的细细的砂砾那样形状的点点。
猪油的保存方法
1.炼油时尽量熬老一点，并要除净油渣，才能存放;
2.盛放的容器要洁净，最好用避光的坛子或深色的玻璃瓶存放，加盖密封，放到阴暗低温处，尽量避免高温光照;
3.猪油炼好后，尚未冷却时加点白糖，一般每公斤猪油加白糖100克，搅拌均匀封存，能使猪油长时间不变质并能保持特有香味;
4.在放猪油的容器中放上几片萝卜，猪油不容易变质;
5.在炼油时，分别放些花椒、丁香、桂皮、生姜等天然抗氧化剂同炼，既可防止变质，又能增加油的香味;
6.在炼好正在冷却的油中放入维生素E(一般每公斤放2粒)，可使猪 油1年不变味，并能有效地抑制有毒物质亚硝酸胺的产生;
7.可把炼好的猪油放入冰箱低温保存，一般在0℃时能保持2个月以上，-2℃度时则可存放10个月。
吃猪油注意事项
、猪油是一种高能量食品，进食过多会导致肥胖。
2、猪油中饱和脂肪酸含量较高，易于引起心血管疾病。大量研究表明，饱和脂肪酸会提高心血管疾病的发病率，而不饱和脂肪酸可明显降低心血管疾病的发病率。
3、猪油中较高的胆固醇，也是心血管疾病的诱因。
4、猪油不可与梅子食用。
THE END
